Elizabeth LaBau
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: asi 1 1/4 libry (10 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 380 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 53g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: Približne 1 1/4 libry (10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 380 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 7 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 53 g | 19% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 32 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Sklenený arašidový krehký je tenká, priesvitná variácia tradičného arašidového krehkého. Toto sklo nazývame „krehké“, pretože arašidy sú zavesené v krásnom, takmer priehľadnom krehkom stave, ktorý má vzhľad skla.
prísady
- 1 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky vody
- 3/4 šálky kukuričného sirupu (ľahký)
- 2 1/4 šálky arašidov (solené a pražené)
- 1 lyžica masla (nesolené)
- 3/4 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte plech na pečenie obložením hliníkovou fóliou a veľmi dobre nastriekajte fóliu bez použitia tyčiniek na varenie.
V ťažkej 4-kvartovej panvici skombinujte cukor, vodu a ľahký kukuričný sirup a dajte panvicu na miernu teplotu. Mieša sa, kým sa cukor nerozpustí, potom sa teplota zvýši na stredne vysokú teplotu a vloží sa teplomer cukroví.
Cukrovinu varte na stredne vysokej teplote, kým nedosiahne 126 ° C. V tomto bode pridajte arašidy, maslo a 3/4 lyžičky soli a dobre premiešajte. Otočte teplo späť na stredné.
Cukrovinu varte za častého miešania, až kým nedosiahne 146 ° C. Počas procesu varenia sa vyvinie zlatá farba a začne sa cítiť ako karamelizácia cukru.
Akonáhle cukrík dosiahne 295 ° F, vyberte panvicu z ohňa a pridajte vanilku a zamiešajte ju.
Zoškrabte cukrík na pripravenú panvicu a rozložte ju na čo najtenšiu vrstvu.
Nechajte krehký pár minút vychladnúť, kým nie je ešte pružný, ale horí. Ak máte latexové rukavice bezpečné pre potraviny, mali by ste si ich obliecť, aby ste ochránili ruky pred teplom. V opačnom prípade si nastriekajte ruky neperivým sprejom na varenie. Opatrne začnite ťahať krehký medzi rukami a natiahnite ho čo najtenší. Ak ho už nemôžete napnúť, nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Akonáhle sa ochladí, rozbiť krehký na malé kúsky slúžiť. Ak chcete, môžete kúsky ponoriť do čokolády pre chutnú variáciu. Skladujte Glass Peanut Brittle vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až dva týždne. Ak žijete vo vlhkom prostredí, možno zistíte, že váš krehký sa postupom času stáva mäkkým a lepkavým.
Značky receptov:
- cukrík
- zákusok
- americký
- Vianoce
