milanfoto / Getty Images
Údené ryby sú tak univerzálnou súčasťou kuchyne. Vytvára chutné polievky, dusené a dusené polievky, ako aj raňajky a hlavné jedlá - jeho použitie je nekonečné. Ešte lepšie je, že si rýchlo uvedomíte, že väčšina údených rybích receptov je relatívne rýchla a ľahko vyrobiteľná.
Údené ryby sú tiež zdravé, ak - ako u väčšiny potravín - budete jesť s mierou. Údené mastné ryby (makrela, losos, tuniak) obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú dobré pre srdce a mozog.
-
Cullen Skink
Jianhua Hu / Getty Images
Cullen je malé mestečko na severovýchode Škótska a je domovom jedného z najslávnejších jedál v Škótsku, cullen skink. Je to výdatná polievka, ktorá sa tradične vyrába s treskou jednoškvrnnou (uzená treska), zemiakmi a cibuľou. Cullen skink je v iných častiach Británie známy aj ako údený treska.
-
Údené makrela
Getty Images / Joff Lee
Údené, chutné a lacné vyrobené údené makrely sú ideálnym jedlom. Makrela nie je len hospodárna ryba na varenie a konzumáciu, ale keďže je to mastná ryba, je tiež veľmi zdravá. Navyše, väčšina makrely je v súčasnosti udržateľná, takže sa nemusíte cítiť príliš vinní z jej konzumácie. V tomto jedle sa ryby spoja s vajíčkom z tvrdého varu, s chrenovou smotanou a petržlenovou vňaťou, ktoré dodáva mäkký, sladký a mimoriadne chutný rybí koláč. Pokiaľ je to možné, použite vykostené filé z makrel, aby ste ušetrili čas a problémy s odstránením všetkých kostí.
-
Kedgeree
Joy Skipper / Getty Images
Aj keď je kedgeree považovaný za tradičné britské jedlo, toto údené rybie jedlo skutočne pochádza z Indie. Kedgeree začal svoj život ako khichari, indické jedlo z ryže a šošovice, ale počas britského raja sa pomaly premenil na súčasné jedlo.
Pri pohľade na Kedgeree recept je ľahké vidieť indický vplyv s kari a ryžou, spolu s britským vkusom z vajec a údených rýb. Kedgeree sa považuje za raňajku, ale dá sa pochutnať na ľahkom obede alebo večeri.
-
Údený treska škvrnitá
rýchla fotografia vanderschelden / Getty Images
Údený treska škvrnitá nie je odlišná od cullen skink, okrem múky a krému sa používajú na zahusťovanie polievky namiesto zemiakovej kaše. Polievka tiež pridala zeleninu - pór, mrkva, špenát a sladkú kukuricu - takže je výdatná, celkom zdravá, a preto jej plnenie môže byť jedlom samo o sebe.
-
Údený losos s kôprom
Foodcollection / Getty Images
Čo je ľahší alebo chutnejší štartér ako tanier škótskeho alebo írskeho údeného lososa so smotanovou kôprom? Údený losos s kôprom môže byť podávaný ako ľahší predjedlo alebo na hlavný chod s varenými novými zemiakmi.
-
Smotanové póry a údená treska
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Tento upokojujúci pór smotany a údená treska škvrnitá sa dá pripraviť dvoma rôznymi spôsobmi - lyžičkou na toaste alebo pečením ako kastról, kde jednoducho nalijete ingrediencie do pekáča, prikryte strúhankou a maslom a pečieme, až kým bublajú a zlatohnedé. Pri prvej verzii sa údená treska škvrnitá pláva do zmesi mlieka, korenia a bobkového listu, zatiaľ čo pór je dusený a potom dusený v múke a smotane, kým sa mierne nezhustne. Na konci sa pridá ryba a chutná smotana sa podáva cez chrumkavý chlieb.
-
Údená rybia paštéta
William Shaw / Getty Images
Krémová údená rybia paštika, ktorá sa rýchlo pripravuje a je ideálna na prípravu, je perfektným predjedlom, ktorý vám bude slúžiť na vašej nasledujúcej party. Jednoducho vložte ingrediencie do kuchynského robota a miešajte, kým nebudú hladké; chladí sa cez noc a nasledujúci deň podáva maslové sušienky alebo plátky uhoriek.
