Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 60 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 3 libry (6 až 8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 734 | kalórií |
| 54g | tuk |
| 12g | sacharidy |
| 48g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 libry (6 až 8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 734 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 54 g | 69% |
| Nasýtený tuk 10g | 49% |
| Cholesterol 149 mg | 50% |
| Sodík 1622 mg | 71% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 12 g | 4% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 48g | |
| Vápnik 124 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Chrumkavé vyprážané kurča nemusí byť chaotická a náročná na prácu. Tento recept na kurča používa dve metódy na vytvorenie dokonalého kurča vyprážaného v peci s chrumkavou pokožkou a báječnou chuťou. Vďaka tejto dvojstupňovej metóde a peci nebudete obetovať chrumkavý povlak a chuť, ktorú dostanete s vyprážaným kuracím mäsom.
Je to vynikajúci spôsob vyprážania kurčaťa. Kusy sa krátko vyprážajú, aby sa pokožka sviežela, a potom sú hotové v peci. K dispozícii je menej neporiadku, menej oleja a kuracie mäso je vždy perfektné.
Tento recept používa kuracie stehná, ale môžu sa použiť aj celé stehná alebo rozrezané celé kurča. Väčšie kusy môžu trvať dlhšie, preto ich skontrolujte pomocou spoľahlivého teplomera na mäso alebo teplomerom s okamžitým odčítaním. Minimálna bezpečná teplota pre kurča je 165 ° F.
prísady
- 3 libry kosťové stehná (alebo celé nohy, s kožou)
- 2 šálky cmaru (dobre pretrepané)
- 1/2 šálky horúcej omáčky (napríklad Texas Pete's alebo Frank's)
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžica kosher soli
- 1 lyžica čerstvo zomletého čierneho korenia
- 2 lyžičky mletej papriky
- 1/2 - 1up rastlinného oleja (na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
V taške na skladovanie potravín kombinujte kuracie stehná s cmarom a horúcou omáčkou. Chladte 3 až 4 hodiny alebo cez noc.
Zahrievajte rúru na 350 ° F.
Umiestnite stojan na veľkú pečenú panvicu alebo pekáč na pečenie.
Múku, košer soľ, korenie a papriku skombinujte do širokej plytkej misy alebo koláča.
Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice alebo panvice do hĺbky asi 1/2 palca.
Zahrejte olej na 360 ° F.
Kuracie kúsky vyberte zo zmesi cmaru a ponorte do múčnej zmesi, aby ste ju dôkladne obaľovali. Pretrepte prebytok.
Potiahnuté kuracie kúsky usporiadajte do horúceho oleja - možno budete musieť pracovať v dávkach - a smažiť asi 2 1/2 až 3 minúty na každej strane alebo dovtedy, kým povlak nepatrne nezhnedne. Kura bude hnedšie, ako bude piecť.
Vyberte kurča do stojana v pekáči.
Kuracie stehná alebo stehná pečieme 35 až 45 minút alebo dovtedy, kým kuracie mäso nezaznamená najmenej 165 ° F na teplomeri s okamžitým odpočtom, ktorý sa vloží do najhrubšieho stehna kura, nedotýkajúceho sa kosti.
Variácie receptov
- Papriku nahraďte kvalitným chillským práškom alebo korenistým alebo kreolským korením bez obsahu soli. Pridajte 2 čajové lyžičky mletej hydinovej koreniny a znížte papriku na 2 čajové lyžičky. Pridajte 1 čajovú lyžičku cibuľového prášku a 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku múka.
Značky receptov:
- Kuracie hlavné
- entrée
- južné
- rodinná večera
