Paul Poplis / Getty Images
- Celkom: 6 hodín 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 6 hodín
- Výťažok: 3 libry (4 porcie)
Jednoducho delikátne, tieto krátke rebrá na hovädzie mäso s pomalým sporákom sú vlhké, nežné a chutné. Je to skvelý spôsob, ako si užiť grilovanie, keď nemáte gril alebo fajčiar. Ľahko si môžete vziať so sebou aj pomalý sporák bez toho, aby ste si zviazali rúru.
Krátke rebrá dáte rýchlo zapečatiť, aby ste ich zapečatili, a potom ich vložíte do pomalého hrnca. Pred dokončením varenia na ďalšie dve až tri hodiny budete musieť nastaviť pripomienku pre trojhodinovú značku, aby ste mohli vypustiť tavený tuk a pridať korenie na grilovanie. Odtok je nevyhnutný, takže získate pekne zasklené rebrá.
Na tento recept môžete použiť svoju obľúbenú barbecue omáčku. Väčšina omáčok vo fľašiach je v štýle mesta Kansas City, ktoré sa dobre hodí k rebrám, alebo môžete použiť vlastnú domácu barbecue omáčku. Ak chcete viac korenia, môžete do koreniacej zmesi pridať trochu kajenského korenia. Ak chcete pridať dymovú príchuť, vyhľadajte údenú omáčku na grilovanie. Alebo môžete pridať niekoľko kvapiek tekutého dymu.
prísady
- 3 libry krátke rebrá
- 1 1/2 lyžičky košer soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/3 šálky hovädzieho mäsa
- 1/4 šálky červeného vína
- 1/2 šálky vody (delená)
- (Voliteľné) 1/2 čajovej lyžičky
tekutý dym
- 1 šálka barbecue omáčkou
- 1 polievková lyžica
worcesterská omáčka
- 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky chilli
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
Kroky, ako to dosiahnuť
Na rebrá naneste soľ a čierne korenie.
Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Umiestnite rebrá do panvice a vypaľujte všetky strany, celkom asi 2 až 3 minúty.
Vyberte rebrá z panvice a pridajte ich do pomalého hrnca.
Skombinujte hovädzí dobytok, červené víno, 1/4 šálky vody a nalejte ho na rebrá. Prípadne pridajte 1/2 čajovej lyžičky tekutého dymu.
Nasaďte veko na pomalý sporák, nastavte teplotu na mierny ohrev a nechajte rebrá variť 2 1/2 až 3 hodiny. V tomto okamihu rebrá poskytnú veľa tuku.
Vypustite rebrá (zlikvidujte všetku tekutinu) a vložte rebrá späť do pomalého hrnca.
Kombinujte barbecue omáčku, 3 polievkové lyžice vody, Worcestershire omáčku, cibuľový prášok, chilli prášok a cesnakový prášok, kým sa nezmiešajú. Nalejte zmes na rebrá a znížte teplo na minimum. Nechajte rebrá uvariť ďalšie 2 až 3 hodiny.
Tipy
- Podávajte hovädzie rebrá so svojimi obľúbenými stranami. Rebrá sa skvele hodia na zelný šalát, zemiakový šalát, hranolky, zelenú zeleninu, kukuricu alebo pečené fazule. Na ľahšie čistenie pomalého sporáka použite vložku s pomalým sporákom. V opačnom prípade môže karamelizovaná omáčka odstrániť. Vyhľadajte ich v sekcii s potravinami, kde nájdete hliníkové fólie a plastové vrecká.
Značky receptov:
- Hovädzie rebrá
- hovädzie rebrá pomaly
- entrée
- americký
