Crystal Cartier / Getty Images
Mrazená chobotnica je skvelá voľba, aj keď je k dispozícii čerstvé. Zmrazovanie a rozmrazovanie pomáha rozobrať niektoré z tvrdých svalových vlákien, čo robí chobotnicu mäkšou.
Mrazené chobotnice sa predávajú ako rúrky (vyčistené telá) a chápadlá alebo sa už delia na krúžky na vyprážanie alebo na iné recepty, ktoré si vyžadujú krúžky. Pri rozmrazovaní a príprave chobotnice na varenie postupujte podľa týchto jednoduchých krokov.
Zvážajte Slimáky ako neobvyklú možnosť morských plodovAko to spraviť
- Rozmrazte chobotnicu cez noc v chladničke alebo pod tečúcou vodou (asi 1 1/2 hodiny na libru chobotnice). Ak je potrebné chobotnicu vyčistiť, postupujte podľa pokynov na vyčistenie chobotnice. Ak sa chobotnica vyčistila po rozmrazení,, spustite ho pod studenou tečúcou vodou a obtočte ruky okolo krúžkov, skúmaviek a chápadiel, aby ste sa uistili, že nezostali malé kúsky piesku alebo iných zvyškov. Odložte bok a odtečte.Ak nepoužívate okamžite, uložte ho do vzduchotesnej nádoby v chladničke, Po rozmrazení spotrebujte do 3 dní.
Tipy
- Malé mrazené chobotnice sú spravidla ekonomickejšie, aby sa kupovali celé v 5-librových škatuliach. Rozdeľte, čiastočne rozmrazte len do odstránenia chobotnice. Vložte ju do mraziacich vreciek v menších množstvách a znovu zmrazte. Všeobecne platí, že asi 8 malých chobotníc s chápadlami = 1 libra.
