Smrek
- Celkom: 70 minút
- Príprava: 40 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 10 až 15 Empanadas
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 391 | kalórií |
| 24g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 37g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 až 15 Empanadas | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 391 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasýtený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 167 mg | 56% |
| Sodík 161 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 1% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 37 g | |
| Vápnik 38 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na kuracie mäso empanada, známy ako španielsky empanadas de pollo , sa začína lahodným cestom plným tradičnou kuracou náplňou, karamelizovanou cibuľou, olivami a kúskami tvrdo uvareného vajíčka. Buďte s ňou však rovnako kreatívni, ako sa vám páči.
Nič neunikne šupinatým, horúcim, čerstvo upečeným kuracím mäsom empanadas, okrem toho, že by ste mohli jesť ďalšiu pri izbovej teplote alebo nasledujúci deň na obed.
Kuracie empanady sú chutné bez ohľadu na to, ako im podávate, a môžu sa tešiť na raňajky, obedy, večere, predjedlo alebo desiatu.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- Za cesto Empanada
- 4 šálky múky
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 3 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice masla (chladené)
- 3/4 šálky chladeného sadla alebo rastlinného tuku, chladené
- 2 žĺtky
- 3/4 až 1 šálka vody
- Pre plnenie
- 2 až 3 kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- 1 kuracie bujón kocka
- 1 bobkový list
- Voda (alebo kurací vývar)
- 1/4 šálky rastlinného oleja
- 2 veľké cibule (sekané)
- 1 lyžica papriky
- 1 čajová lyžička rasce
- 1/2 čajovej lyžičky chilli (alebo podľa chuti)
- 1 1/2 lyžice cukru
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- 3 vajíčka tvrdé (sekané)
- 1/2 šálky zelených olív (plátky)
- Pre montáž
- 1 veľký žĺtok
- 1 polievková lyžica vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento pokrm empanada je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Spravte cesto Empanada
Zhromaždite prísady.
Smrek
Preosejte múku do misky a potom zamiešajte 1 lyžičku soli a cukor.
Smrek
Po pridaní polievkových lyžíc zmiešajte maslo a tuk (alebo sadlo) do múčnej zmesi pomocou mlynčeka na pečivo alebo pomocou dvoch nožov, až kým sa úplne nezmiešajú.
Smrek
Šľahajte vaječné žĺtky 3/4 šálky vody.
Smrek
Miešajte 1/2 šálky zmesi vody s vajíčkami, trochu po sebe, až kým sa cesto nezačne hladko spájať.
Smrek
Cesto hnette a pridávajte podľa potreby viac zmesi vody a vajíčok (možno budete potrebovať niekoľko polievkových lyží vody navyše), kým nebude cesto hladké. Cesto sa bude javiť trochu previsnuté, kým sa úplne nevychladí.
Smrek
Ochutnajte soľ a podľa potreby pridajte ďalšie.
Smrek
Cesto prikryte plastovým obalom a chladte asi 1 hodinu. Keď je cesto pripravené na použitie, cesto by malo byť mäkké a hladké, nie elastické. Ak prstom vystríte do cesta dieru, odsadenie by malo zostať.
Smrek
Vyplňte
Zhromaždite prísady.
Smrek
Kuracie prsia priklopte do malého hrnca s bujónmi a bobkovým listom a zakryte vodou alebo kuracím vývarom.
Smrek
Nechajte variť a varte na miernom ohni 15 až 20 minút, až kým sa kuracie mäso nevarí. Nechajte vychladnúť v vývare.
Smrek
Nakrájajte kurča na malé kúsky.
Smrek
Navlhčite 1 alebo 2 polievkovými lyžicami tekutiny na varenie. Zrušil.
Smrek
Zahrejte olej v panvici. Podľa chuti pridajte nakrájanú cibuľu, papriku, rasce, chilli, cukor a soľ a korenie.
Smrek
Varte na miernom ohni 15 až 20 minút, kým cibuľa nie je mäkká a číra a zmes nie je zlatohnedá.
Smrek
Odstráňte z tepla a zamiešajte kura. Pre najlepšiu chuť naplňte chladničku do nasledujúceho dňa.
Smrek
Do studenej náplňovej zmesi vmiešajte nasekané vajcia a olivy.
Smrek
Zostavte a upiešte Empanadas
Zhromaždite prísady.
Smrek
Cesto empanada rozdeľte na kúsky golfovej loptičky a každý z nich rozvaľkajte na hladkú guľu.
Smrek
Nechajte odpočinúť 5 minút.
Smrek
Na pomoučanom povrchu prevracajte každú guľôčku cesta do kruhu s priemerom asi 6 palcov.
Smrek
Lyžica 2 až 3 polievkové lyžice náplne uprostred kruhu.
Smrek
Okraje cesta jemne pretrite po spodnej polovici kruhu vodou.
Smrek
Zložte hornú polovicu kruhu cesta cez náplň, aby ste vytvorili polkruh, a okraje pevne pritlačte, aby ste utesnili.
Smrek
Stlačenú hranu oprášte trochou vody a hranu preložte cez seba, zovretím a krimpovaním, aby ste dosiahli efekt vrkoča.
Smrek
Zahrievajte rúru na 425 F.
Umiestnite empanády na plech na pečenie.
Smrek
Vaječný žĺtok zmiešajte s vodou a jemne ho rozotrite po celej ploche každej empanady.
Smrek
Pečieme 15 až 20 minút, kým zlatohnedá a mierne nafúknutá.
Smrek
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Smrek
Tipy
- Aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť, naplňte deň vopred a chladte ho cez noc v chladničke. Cesto si môžete pripraviť vopred a uchovávať ho v chladničke až dva dni pred jeho použitím.
Značky receptov:
- empanadas
- predjedlo
- latinčina
- narodeniny
