White Packert / Fotograf's Choice / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 2 libry (2 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1009 | kalórií |
| 26g | tuk |
| 59g | sacharidy |
| 113g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 libry (2 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1009 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 26 g | 34% |
| Nasýtený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 269 mg | 90% |
| Sodík 1692 mg | 74% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 59 g | 21% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 113 g | |
| Vápnik 289 mg | 22% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je klasická receptúra pre francúzske mušle vo vode - viete, veľká mušle kúpaná v bielom víne, masle a cesnaku.
Toto jedlo vyžaruje určitú exotickosť a funguje na neformálnu večeru. Je to ľahké a rýchle, ale rovnako ako všetky takéto recepty, aj na zložkách záleží.
Kúpte si najlepšie mušle a dobré, sladké maslo a použite biele víno, ktoré sami pijete. Obrázok na 1 libru mušlí na osobu pre hlavný chod.
prísady
- 2 libry mušle (živé)
- 1 lyžica masla (nesolené)
- 2 zelené cibule (nasekané alebo 1 nasekané šalotky)
- 2 zelené cesnakové výhonky (nasekaný alebo 2 strúčiky nasekaného cesnaku)
- 3/4 šálky bieleho vína
- Voliteľné: drvené vločky z červeného korenia (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kroviny a odstraňujte slávky. „Brada“ je vláknitá chlpatá vec visiaca z jednej strany chutného lastúrnika. Vytiahnite ho pohybom zo strany na stranu.
Tip
V prípade, že vás zaujíma, mušle žije, ak reaguje. Jeho škrupina by mala byť uzavretá. Ak je otvorený, muškát položte na kuchynský pult na chvíľu. Môže sa zatvoriť, keď sa nepozeráte. Ak sa neotvorí, zahoďte ju.
Maslo zahrievajte na stredne vysoké teplo vo veľkom hrnci so širokým dnom s vekom ako holandská rúra. Zelenú cibuľu alebo cibuľu opečte, kým nie sú mäkké, ale nie sú opečené.
Pridajte strúčiky cesnaku, ak ich používate; Ak používate zelené výhonky cesnaku, nechajte ich zatiaľ.
Pridajte biele víno - ako napríklad Chenin Blanc alebo niečo svieže, ale bude fungovať akékoľvek slušné biele víno - a privarte ho k varu. Pokiaľ je to možné, pridajte mušle do jednej vrstvy.
Zakryte kvetináč a nechajte mušle naparovať 3 až 8 minút. Po 3 minútach skontrolujte mušle; veľa by malo byť otvorených. Chcete, aby boli všetky otvorené, ale niektoré to urobia rýchlejšie ako iné.
Akonáhle je väčšina mušlí otvorená, vypnite teplo a hodte do zeleného cesnaku, ak je to vaša voľba cesnaku. Ak chcete trochu tepla, podľa potreby pridajte drvené vločky z červeného korenia. Počas prípravy misiek a tanierov zakryte minútu.
Spoon out veľa mušlí a vývar, ktorý by mal byť dosť statečný, aby nepotrebovali viac soli. Vyhoďte akékoľvek slávky, ktoré sa neotvorili.
Podávajte s chrumkavým chlebom, viac bieleho vína (dobrá voľba je tá, s ktorou ste varili) a nezabudnite na ďalšiu misku na škrupiny.
Užite si to!
Značky receptov:
- mušle
- entrée
- francúzsky
- narodeniny
