PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Celkom: 50 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 834 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 148g | sacharidy |
| 27g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 834 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 22% |
| Nasýtený tuk 10g | 49% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 1393 mg | 61% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 148 g | 54% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 27g | |
| Vápnik 636 mg | 49% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Gulab jamun (alebo gulaab jamun ) patrí medzi najobľúbenejšie zákusky v Indii a často sa označuje ako „indické šišky“. Táto lahodná pochúťka sa skladá z jemných vyprážaných knedlí, ktoré sa tradične vyrábajú zo zahusťovaného alebo redukovaného mlieka a namáčajú sa do cukrového sirupu s ružovou príchuťou.
Názov pochádza z dvoch slov. Gulab znamená „ruža“ a týka sa ružového sirupu. Jamun je druh indického bobuľového ovocia, ktoré je tmavomodrej farby a po jeho uvarení sa tmavo hnedé knedle podobajú.
Ružový sirup dodáva dezertu krásnu vôňu a dodáva mu pocit dekadencie a veľmi zvláštnosti. Gulab jamun sa môže podávať teplý alebo pri izbovej teplote as rôznymi doplnkami, aby bol dezert ešte výnimočný. Najlepšie zo všetkého je, že je to relatívne ľahké vyrobiť.
prísady
- 6 šálok vody
- 3 šálky granulovaného cukru
- 1 lyžica kardamómového prášku
- 2 polievkové lyžice ružovej vody
- 3 šálky práškového mlieka
- 1 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1 šálka ťažkého krému (alebo dvojitého krému, zahusteného; približne)
- Rastlinný, repkový alebo slnečnicový olej (na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Na hlbokej panvici premiešajte vodu a cukor a povarte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
Vypnite teplo a pridajte prášok kardamónu a ružovú vodu. Dobre premiešajte a odložte stranou.
Vo veľkej mise dobre premiešajte práškové mlieko, múku a prášok do pečiva.
Pridajte trochu zahusťovaného krému naraz a mieste, aby ste vytvorili cesto, ktoré je stredne mäkké, ale nie lepivé. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie nemusíte používať všetok krém. čím hladší je, tým lepšie.
Akonáhle je cesto pripravené, rozdeľte ho na gule veľkosti vlašských orechov a rolujte medzi ľahko namazanými dlaňami, až kým nebude hladký. Akékoľvek praskliny, ktoré sa objavia, sa zhoršia neskôr a pri vyprážaní by mohli viesť k praskaniu „mliečnych guličiek“. Toto nie je žiaduce, preto si urobte všetko, čo potrebujete pre tento krok, aby ste to dosiahli správne.
Počas prípravy guličiek zahrejte olej na hlboké vyprážanie v širokej panvici pri nízkej až strednej teplote.
Vyprážajte knedle, často premiešajte až hnedé zo všetkých strán. Nevarte na veľmi vysokej teplote, pretože knedle budú zvonka horieť a zostanú vo vnútri surové.
Akonáhle sa uvarí, vyprázdnite štrbinovou lyžicou, pričom vyberte knedle z oleja a okamžite preneste do ružového sirupu.
Tento postup opakujte dovtedy, kým nie sú všetky knedle uvarené a v náleve.
Pred podávaním nechajte knedle nasiaknuť v sirupe najmenej 2 hodiny.
Návrhy na doručovanie
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete užiť gulab jamun. Keď sú vypustené zo sirupu, sú chutné samy o sebe a je obvyklé ich valiť do vysušeného kokosu. Môžete ich tiež podávať priamo v sirupe.
Teplé gulabové jamuns sú fantastické, keď sú podávané so zmrzlinou alebo hustou smotanou. Môžete ich tiež ozdobiť hoblinami sušeného ovocia, ako napríklad pistácie, a podľa potreby pridať posypané mandle.
Rýchly a ľahký spôsob, ako posúdiť teplotu varenia OIlZnačky receptov:
- šišky
- zákusok
- indický
- narodeniny
