Ľahké japonské recepty vyskúšať doma

Onigiri (ryžové gule)

Smrek

Ryžové gule (v japončine nazývané onigiri) sa často vkladajú do japonských bento obedových krabíc. Zvyčajne sa formujú do kôl alebo trojuholníkov ručne a plnia sa alebo sa plnia rôznymi prísadami. Onigiri dobre využíva zvyšky, ako je zelenina a ryby, ktoré by ste mohli mať v chladničke.

Tieto malé ochutené ryžové guľôčky sa vyrábajú zo sushi ryže, ale ryža nie je opálená a dochutená ryžovým octom a cukrom tak, ako je to pri výrobe sushi; namiesto toho sa ryža jednoducho solí ľahko.

Miso polievka s tofu

DigiPub / Getty Images

Najbežnejšou polievkou v Japonsku je miso polievka. Tento ochámený bujón s príchuťou miso (sójová pasta) je rýchly a ľahký na prípravu. Ako bonus je veľmi výživný. Vývar je založený na polievke z dashi, ktorá je vyrobená z niboshi (sušené detské sardinky), kombu (sušená kelp), katsuobushi (tenké hobliny sušeného a údeného bonita, tiež tuniak pruhovaný) alebo hoshi-shiitake (sušená shiitake). Kocky tofu dodávajú uvítaciu hodvábnu textúru. Miso polievka je tiež vynikajúca (a srdečnejšia) s pridaním škorcov, cesnaku, kapusta, kapusty alebo huby.

Hovädzie Kushiyaki (grilované hovädzie špízy)

Kushiyaki je japonský kulinársky termín, ktorý sa vzťahuje na akékoľvek jedlo, ktoré je napichnuté a grilované. V tomto recepte na hovädzie kushiyaki sa boky steaky nakrájajú na tenké plátky, marinujú sa v zmesi cukru, sójovej omáčky, saké, zázvoru, cesnaku a sezamových semienok a potom sa rýchlo grilovajú. Jedlo je ideálne pre dav a pripomína hovädzie mäso teriyaki bez prílišnej sladkosti.

Gyudon (hovädzia misa)

Kaori Nohara / EyeEm / Getty Images

Gyudon je v Japonsku nesmierne populárna ryžová miska. Dusená ryža sa prelieva hovädzím mäsom a cibuľou, ktoré boli dusené v sójovej a sójovej omáčke. Rovnováha sladkých a slaných prísad dopĺňa chuť hovädzieho mäsa a cibule. Niekedy sa na vrch položí surové vajcia alebo pošírované vajcia (tomago). Je to rýchle a ľahké jedlo, ktoré je ideálne pre chladnú zimnú noc doma.

Asari no Sakamushi (Clam Soup)

V japončine je sakamushi číra polievka; Asari znamená mušle a „nie“ znamená „z“, takže hoci sa premieňa na jasnú polievku z mušlí, receptom sú v podstate dusené mušle. Požadované prísady sú iba mušle, voda a soľ. Ozdoba citrónovej kôry dodáva sviežosti a dopĺňa veľmi svieži mušle s krátkym hrdlom.

Keď sa voda uvarí, jednoducho pridajte mušle a varte, kým sa neotvoria. Do každej misky vložte štyri až päť mušlí, lyžicu nalejte na vývar a pridajte kúsok citrónovej kôry.

Yaki Nasu (baklažán na grile)

Grilovaný japonský baklažán má jemnú, hodvábnu textúru. Rastliny baklažánu sú grilované celé, pokožka je nedotknutá, čím sa dovnútra stáva jemná, pričom sa vyvíja údená aróma. Pred podávaním sa koža odstráni a odhalí krémové mäso, ktoré sa topí v ústach a ktoré sa môže podávať ako také, alebo s polevou alebo omáčkou.

Yaki nasu je nádherne posypané strúhaným zázvorom, sušenými hoblinami Bonito alebo nakrájanou zelenou cibuľkou. Ak pridávate omáčku, obliekajte baklažán, zatiaľ čo je ešte horúci, aby sa chuť absorbovala.

Nikujaga (hovädzie mäso)

V japončine znamená „niku“ „mäso“ a „jaga“ znamená „zemiaky“. Takže toto jedlo je v podstate mäso a zemiakový guláš. Je to skutočné japonské pohodlie. Nikujaga je tiež dosť flexibilný recept; môžete použiť akýkoľvek kúsok mäsa, ktorý uprednostňujete (pokiaľ je mastný), akýkoľvek druh zemiakov a hodiť do cibule a mrkvy aj inú zeleninu. Ak dávate prednosť, môžete zahrnúť rezance shirataki, ktoré okrem pomarančov, mirin a sójovej omáčky dodávajú tomuto pokrmu pravú japonskú chuť.