Obrázky Philippe Desnerck / Getty
- Celkom: 45 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 35 minút
- Výťažok: 1 hrniec (4 až 6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 166 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 hrniec (4 až 6 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 166 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasýtený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Sodík 254 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 130 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento prirodzene krémový, makrobiotický recept karfiolovej polievky je umocnený jemnou chuťou kôpru. Videli sme najťažšie karfiolové klobúky karfiolu, ktoré po jedle tejto polievky zmenili názor, a nikdy sa nám z toho nemôže zdať dostatočne veľká nádoba: každý sa na pár sekúnd vracia. Ak nie ste fanúšikom kôpru, vymeňte koriander, estragón alebo tymián.
Túto polievku radi podávame pekným kusom rustikálneho chleba a farebným alebo obilným šalátom. Po spojení so šalátom sa polievka stane centrom nádherného svetla, ale uspokojí vegetariánsku večeru. Tiež sme si to užili na raňajky za chladného rána; osobne si myslíme, že polievka na raňajky je úplne podhodnotená! Polievka vydrží celkom pekne pár dní v chladničke.
prísady
- 1 karfiol hlavy
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 stredne sladká cibuľa (nakrájaná)
- 1 stredne biela japonská priadza alebo jeden veľký zemiak (olúpané a nakrájané)
- 1 stopkový zeler (nasekaný)
- 1-kvartérna zelenina
- 2 šálky vody
- 1 bobkový list
- 1 vetva čerstvého tymiánu
- 2 morské soli
- 1/4 šálky čerstvého kôpru (nasekané)
- Voliteľné: čerstvo mleté korenie (voliteľné pre prísne makrobiotiká)
Kroky, ako to dosiahnuť
Z hlavy karfiolu odrežte 4 šálky malých kvetov (1 palec) a odložte ich.
Nakrájajte zostávajúci karfiol na 1-palcové kúsky.
Zahrejte olivový olej v hrnci na polievku na miernu teplotu.
Pridajte cibuľu, priadzu, zeler a hrubé kúsky karfiolu. Varte 5 až 7 minút, kým cibuľa nebude priesvitná.
Pridajte zásobu, vodu, bobkový list, tymián a soľ.
Polievku uvaríme, prikryjeme, dusíme a dusíme 20 minút, alebo kým nebude zelenina krehká.
Odstráňte z tepla. Odstráňte a zlikvidujte bobkový list a vetvu tymiánu.
Zmiešajte dno polievky s vertikálnym mixérom (alebo v malých dávkach v bežnom mixéri).
Vráťte sa do stredného plameňa, pridajte karfiolové kvety a varte ďalších 10 minút.
Pridajte kôpor, pár mletých korenia a ihneď podávajte.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tip
- Ak polievku nejete hneď, pridajte kôpr, keď sa podáva.
Značky receptov:
- karfiol
- vegánska polievka
- karfiolová polievka
- predjedlo
