Smrek
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 16 oz. (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 61 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 16 oz. (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 61 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 7 mg | 2% |
| Sodík 66 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 0g | 2% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 100 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ak ste niekedy stolovali v reštaurácii na Blízkom východe, v Grécku, Stredomorí alebo v kontinentálnej kuchyni, možno ste zistili, že vaša objednávka na vyprážané kuracie kotlety, kebab alebo iné mäso prišla s pikantnou omáčkou. Keby to bolo krémové, cesnakové, štipľavé a malo kúsky uhorky a zdravú dávku čerstvého kôpru, narazili ste na verziu tzatziki omáčky. Inak známy ako jogurtová omáčka.
prísady
- 16 uncí obyčajný jogurt (studený)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Soľ (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
V malej miešacej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, cesnak a soľ. Dobre premiešajte.
Smrek
Podávajte ihneď.
Smrek
Užite si to!
Tip
- Ak sa nepoužije okamžite, prikryte a nechajte ho chladiť až 5 dní.
Druhy jogurtových omáčok
Hoci tzatziki je grécka omáčka, jej základy nájdete v iných kultúrach. V indickej kuchyni sa jogurtová omáčka nazýva raita a môže obsahovať uhorky, červenú cibuľu, koriander a korenie ako mletý koriander a mletý rasca. Turecká kuchyňa ponúka jogurtový dip s názvom haydari, ktorý sa podáva hustý a ochutený bylinkami, cesnakom a olivovým olejom. K dispozícii je tiež jogurtová omáčka s názvom cacik, ktorá sa líši od haydari v tom, že je tenšia a neobsahuje uhorky. A variácie všetkých týchto omáčok nájdete na celom Balkáne a samozrejme na Blízkom východe.
Čo teda majú všetky tieto omáčky spoločné? Je zrejmé, že všetky sú založené na jogurte a zahŕňajú cesnak. A zvyčajne existuje kyselina, ktorá je najčastejšie čerstvá citrónová šťava. Ale na základe tohto základu môžete urobiť nekonečné množstvo variácií podľa svojho vlastného vkusu. A ako je typické pre blízkovýchodnú kuchyňu, každý región, mesto alebo dokonca domov má svoj vlastný roztočenie. Ak máte radi extra hustú jogurtovú omáčku, ktorá sa dobre používa ako dip, skúste použiť obyčajný jogurt v gréckom štýle. Môžete ho dokonca trochu pretiahnuť kúskom plátna, aby ste ho ešte viac zosilnili (druh variácie na labneh). Aj keď si tieto omáčky môžete vyrobiť pomocou jogurtu s nízkym obsahom tuku a dokonca aj bez tuku, chuť bude trpieť a nebudete si pripomínať lahodnú smotanu, ktorú ste mali v reštaurácii. Nízkotučný jogurt je vynikajúci ako desiata s ovocím, ale chuť omáčky sa dramaticky zmení s akýmkoľvek iným obsahom tuku ako mliečnymi výrobkami.
Ďalej je pridanie cesnaku. Namiesto toho, aby ste ho rozdrvili, skúste ho nastrúhať na mikroplane, aby ste dosiahli jemnejšiu chuť. Koľko cesnaku vyhovuje vášmu osobnému vkusu. Citrónová šťava je opäť nutnosťou chutí. Môžete si vybrať, či budete uhorku občas preskočiť, ale neskúšajte čerstvé bylinky, najmä kôpor. Svoju obľúbenú verziu omáčky podávajte na shawarme, kebaboch, zelenine, sendvičoch a dokonca aj ako omáčku na hranolky.
Značky receptov:
- jogurt
- stredný východ
- cookout
- omáčky
