Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 0 minút
- Chlad: 60 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 307 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 26g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 307 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Sodík 102 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 26 g | 10% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 97 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Gazpacho je chladná, osviežujúca a svieža polievka, ktorá je perfektným predjedlom každého jedla v horúcom letnom dni. To tiež robí perfektné zdravé desiatu.
Táto studená polievka pochádza z južného Španielska, teplého a suchého regiónu zvaného Andalúzia. Je to také jednoduché a autentické, ako sa dá, výsledkom je hodvábne hladké a chutné studené gazpacho.
Počas horúceho počasia robte to, čo Španielovia robia, pripravte si dávku gazpacha a uložte ju do skleneného džbánu v chladničke, kedykoľvek potrebujete studený nápoj.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- Pre polievku:
- Veľmi zrelé paradajky (lúpané, naočkované a nahrubo nasekané)
- Voliteľné : Vnútri (nie kôry) veľkej bielej bagety starej doby
- 2 uhorky (ošúpané, naočkované, nahrubo nasekané)
- 1 malá sladká cibuľa (nahrubo nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 červená paprika (alebo akákoľvek sladká paprika - červená zvyšuje farbu farby)
- 1 až 2 polievkové lyžice sherry octu (alebo octu červeného vína)
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- Pepřová paprika (alebo podľa chuti)
- Voliteľné ozdoby:
- 1/4 šálky uhorky (sekané)
- 1/4 šálky červenej papriky (nasekané)
- 1/4 šálky zeleného jablka (sekané)
- 1/2 šálky krutónov
- 1/2 šálky uvareného vajíčka (nakrájaného na sekanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Najjednoduchší spôsob, ako šúpať paradajky, je prevariť vodu v strednom hrnci. Akonáhle sa voda uvarí, vypnite teplo a vložte paradajky do horúcej vody na 1 minútu. Opatrne odstráňte horúce paradajky. Pokožka sa ľahko zotrie.
Namočte chlieb do niekoľkých polievkových lyžíc vody. Opatrne vyberte a vytlačte dosucha.
Do mixéra vložte paradajky, chlieb, uhorky, cibuľu, cesnak a korenie. Miešajte, kým nie je zmes hladká. Všetky zložky sa nemusia zmestiť naraz, takže možno budete musieť mixér naplniť niekoľkokrát.
Pridajte ocot a pulzujte, až kým nebude úplne zabudovaný.
V tomto kroku môžete gazpacho napnúť. Takto získa jemnejšiu textúru. Niektorí ľudia dávajú prednosť ich gazpacho trochu robustný - je to otázka osobného vkusu.
Za stáleho miešania postupne pridávajte panenský olivový olej navyše, kým mixér nepracuje úplne.
Akonáhle je gazpacho úplne premiešané, nalejte ho do veľkej nekovovej misy. Dochutíme ďalším octom a podľa chuti pridáme soľ a korenie. Dobre premiešajte, prikryte a nechajte chladiť najmenej 1 hodinu.
Podľa potreby ozdobte každú porciu nakrájanou zeleninou, krutónmi a vajcom.
Podávame gazpacho vychladené. Užite si to!
Tip
- Vložte ľad a vodu do veľkej misy alebo hrnca a umiestnite do umývadla. Vložte misku alebo sklenený mixér obsahujúci gazpacho do ľadovej vody. Gazpacho zamiešajte, aby sa zaistilo rovnomerné ochladenie.
Značky receptov:
- Paradajka
- gaspačo
- španielska studená polievka
- príloha
