Kuracie Tetrazzini. Kurtwilson / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 110 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 90 minút
- Výťažok: 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 899 | kalórií |
| 56g | tuk |
| 28g | sacharidy |
| 69g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 899 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 56 g | 72% |
| Nasýtený tuk 24g | 122% |
| Cholesterol 304 mg | 101% |
| Sodík 1536 mg | 67% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 28 g | 10% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 69g | |
| Vápnik 441 mg | 34% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto kuracie tetrazzini, ktoré je skvelým jedlom pre dav, je možné pripraviť vopred a schladiť do 1 hodiny pred podaním. Je to skvelý pokrm z potluck alebo ho pripravte pre veľkú rodinu.
Neváhajte a pridajte maslovú polevu s maslom pre väčšiu textúru.
Toto jedlo je možné pripraviť aj z moriek alebo kombináciou kurčiat alebo moriek so šunkou. Recept je dosť pre 12 ľudí.
Pozri tiež
Classic Turkey Tetrazzini
prísady
- Kuracie prsia s hmotnosťou 2 kg
- 3 libier kuracie stehná so stehnami
- 3 zelerové vrcholy
- pár vetvičiek petržlenu
- 2 stredne mrkvy, premyté a nakrájané na plátky
- 1 stredná cibuľka
- 2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 1 bobkový list
- Pre omáčku:
- 3/4 šálky masla
- 3/4 šálky viacúčelovej múky
- 2 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 4 šálky mlieka
- 4 žĺtky
- 1 šálka šľahačky alebo silného krému
- 1/3 šálky suchého sherry
- Pre cestoviny:
- 1 libra tenké špagety
- 2 plechovky (každá po 6 oz) vypustené celé huby alebo 12 až 16 uncí čerstvé nakrájané huby nakrájané na maslo
- 16 uncí strúhaného ostrého syra Cheddar
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte kura do veľkej holandskej rúry alebo kanvice s 3 šálkami vody, zelerovými vrchmi, petržlenovou vňaťou, mrkvou, cibuľou, štvrť čajovej lyžičky, 1/8 čajovej lyžičky korenia a bobkovým listom. Priveďte do varu na stredne vysoké teplo. Znížte teplo na nízku; prikryte a nechajte variť jednu hodinu, kým nie je ponuka.
S lyžičkou s drážkou vyberte kurča do misy a odložte na vychladnutie.
Namočte vývar a vráťte sa do kanvice. Priveďte do varu a jemne varte, odkryte asi 30 minút, alebo kým sa vývar nezníži na asi 2 šálky.
Odstráňte kurča z kostí a kocky, zlikvidujte kožu a kosti. Malo by byť asi 6 šálok nakrájaného kuracieho mäsa. Zrušil.
Na omáčku rozpustite 3/4 šálky masla vo veľkej panvici. Odstráňte z tepla. Miešajte v múke, 2 1/2 lyžičky soli a muškátový orech. Miešajte, kým nebude hladký a dobre premiešaný. Návrat na stredné teplo. Postupne pridávajte mlieko a 2 šálky redukovaného vývaru, kým zmes nezačne vrieť. Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a pokračujte vo varení za stáleho miešania asi 2 minúty alebo do mierneho zahusťovania.
Žlté žĺtky porazte v malej miske so silným krémom. Rozšľahajte asi 1 šálku horúcej zmesi z panvice a potom vráťte vaječnú zmes do panvice. Varte za stáleho miešania na miernom ohni, kým nie je omáčka horúca. Nepovarujte. Odstráňte z tepla a miešajte v sherry.
Špagety varte vo vriacej slanej vode vo veľkej nádobe podľa pokynov v obale; odtok dôkladne. Vráťte špagety do hrnca. Pridajte 2 šálky omáčky do špagiet, ktoré sa hodia dobre.
Odstráňte ďalšie 2 šálky omáčky do malej misky; miesto v chladničke.
K zvyšnej omáčke pridajte kuracie mäso a šampiňóny.
Rozdeľte špagety na dve 8-palcové štvorcové misky na pečenie, čím sa v strede vytvorí studňa. Lyžicu polovice kuracích a húb zmes do stredu každého. Posypte 2 šálky strúhaným syrom na špagety v každej miske. Zakryte fóliou a chladom.
Asi 1 hodinu pred podávaním predhrejte rúru na 350 ° F.
Pečieme hrnce potiahnuté fóliou po dobu 30 až 45 minút, alebo kým nie je horúce a bublinkové.
Tesne pred podávaním zohrejte rezervovanú omáčku a lyžicu na špagetoch v pekáčoch.
Podobné recepty
Kuracie mäso Tetrazzini
Easy Crock Pot Turecko Tetrazzini
Šunka Tetrazzini s omáčkou zo smotany
Značky receptov:
- čedar
- entrée
- taliansky
- potluck
