steauarosie / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 518 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 46g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 518 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasýtený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 146 mg | 49% |
| Sodík 221 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 46g | |
| Vápnik 111 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Medzi kľúčové prísady kuracieho saagwala, ľahkého karího pokrmu, ktorý sa bežne používa pri severoindickom varení, patrí ľahká omáčka pripravená s príchuťou kurkumy, škorice, garam masaly a čerstvého špenátu s ľahko opečeným kuracím mäsom. Je to jedno z najzdravších jedál jedálneho lístka v mnohých indických reštauráciách.
Spojte to s horúcou chapatis (indický flatbread) alebo paratami (indický flatbread), ktorý vyhráte, a získate víťazné indické jedlo, ktoré budú milovať ľudia všetkých vekových skupín.
Toto je tiež jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje vopred tak, že sa vopred pripraví recept kariovej omáčky a potom sa celý recept pripraví s kuracím mäsom a ďalším korením v malých dávkach.
prísady
- Kuracie kúsky bez kôry 2, 2 libier (preferujú sa nohy alebo prsia)
- 3 veľké trsy špenátu
- 3 lyžice rastlinného oleja na varenie
- 5 korení
- 4 strúčiky
- 4 tobolky kardamóm
- 2 veľké cibule (nasekané veľmi jemne)
- 2 polievkové lyžice cesnakovej pasty
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
- 1/2 lyžičky mletého kurkumy
- 1/2 mletej škorice
- 1 čajová lyžička koriandra v prášku
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 lyžica garam masala prášku
- 2 stredne paradajky (nasekané v poriadku)
- Ozdoba: 1 kúsok masla
- Voliteľné: soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Špenát dobre umyte a nasekajte. Vložte do hrnca s pol šálky vody, podľa chuti osolte a povarte.
Špenát rozdrvte na pastu v kuchynskom robote. Drž sa stranou.
Olej zahrievajte na panvici na strednom ohni a kuracie kúsky smažte, až kým nie sú dobre opečené. Vyberte a odložte bokom.
Znovu zohrejte ten istý olej a potom pridajte celé korenie.
Keď korenie mierne stmavne, pridajte cibuľové, zázvorové a cesnakové pasty a osmažte ich, až kým nebude mať cibuľu svetložltej farby.
Pridajte všetky ostatné korenia: koriander, rasca a garam masala. Fritujte 5 minút.
Pridajte paradajky a opražte, až kým sa olej nezačne oddeliť od masaly.
Pridajte kurča do tejto masaly, dobre premiešajte a pridajte pol šálky vody. Varte, až je kurča takmer hotové.
Pridajte špenát a dobre premiešajte. Varte, kým väčšina vody nevyschne. Odstráňte z ohňa a ozdobte údom čerstvého masla.
Podávame s horúcim chobotom (indický flatbread) alebo paratami (indický flatbread).
Tipy
- Používajte čerstvý detský špenát: Kľúčom k udržaniu čerstvej a ľahkej chuti kuracích saagwala je použitie čerstvého špenátu z detských listov. Aj keď niektorí môžu na výrobu tohto jedla použiť konzervovaný alebo mrazený špenát, nespáruje sa rovnako so zázvorom a cesnakom ako čerstvý špenát. Výber z kurčaťa: Budete chcieť používať kura bez kože, takže jedlo nebude plávať v oleji z mastnej pokožky. Môžete sa rozhodnúť variť spolu s kosťami a dať miske ďalšiu vrstvu chuti a bezohlednosti. Ak odstránite kosti, konečný produkt je stále chutný a ľahšie sa jesť ako jedlo. Opatrne s cibuľou: Nezabudnite variť cibuľu, cesnakovú pastu a zmes zázvorovej pasty. Teplo udržujte na strednej teplote a varte iba dovtedy, kým cibuľa nezačne priesvitná; v tomto bode by sa nemali zhnednúť. Ak táto zmes prevarí, môže dať celému jedlu horké tóny. Pridajte trochu žaluďa: Ďalším spôsobom, ako vytočiť arómu s trochou zamotania, je nakoniec stlačenie citrónu.
Značky receptov:
- Paradajka
- obed
- indický
- weeknight
