rusak / iStock / Getty Images Plus
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
Toto jedlo je ľahko kuracie mäso s príchuťou pomaranča pomocou vykostených kuracích pŕs. Sušené brusnice a plátky zelenej cibule dodávajú chutnému kuraťu chuť a farbu. Varenie kura trvá asi 20 minút a ak sú kúsky dosť tenké, môže to trvať kratšie.
Podávajte toto jednoduché kurča s horúcou varenou ryžou alebo cestovinami na báječné rodinné jedlo. Pridajte šalát alebo dusenú zeleninu.
prísady
- 4 polovice kuracieho prsníka (vykostené)
- 1/3 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 3/4 šálky pomarančovej šťavy
- 1/4 šálky Cointreau (alebo Grand Marnier)
- Voliteľné: 1/2 pohára brusníc (sušených, nasekaných)
- Voliteľné: 1/2 šálky zelenej cibule (tenké plátky)
- Voliteľná obloha: celá brusnicová omáčka z bobúľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Polovice kuracieho prsníka umiestnite medzi fólie z plastu a libru do rovnomernej hrúbky. Ak sú polovice kuracích pŕs dosť veľké, nakrájajte ich vodorovne, aby ste vytvorili dve tenké kuracie kotlety, potom ich jemne buďte, až kým nebudú dosť rovnomerné.
Múku, soľ a korenie kombinujte vo veľkom vrecku na skladovanie potravín.
Pridajte kúsky kurčaťa a dobre osemte ochutenú múkou.
Na veľkej panvici alebo na panvici na miernom ohni rozpustite maslo s olivovým olejom.
Pridajte kuracie prsia a varte dovtedy, kým na obidvoch stranách nebudú mierne opečené.
V miske kombinujte pomarančový džús, likér a sušené brusnice, ak sa používajú; nalejeme na hnedé kurča.
Prikryte a duste na miernom ohni asi 15 až 20 minút, kým nie je kuracie mäso jemné a riadne uvarené.
Pridajte plátky zelenej cibule, ak sa používajú; premiešajte a zahrievajte.
Kuracie prsia podávajte podľa potreby s pomarančovou omáčkou a ozdobou brusnicovej omáčky. Dobre uvarená ryža, tenké rezance alebo cestoviny sú dobrými možnosťami príloh. Dusené zelené fazule alebo brokolica sú vynikajúcou voľbou pre zeleninu alebo ich podávame s vyhodeným zeleným šalátom alebo Caesar šalátom.
Bezpečnosť potravín Poznámka: USDA odporúča pre hydinu minimálnu vnútornú teplotu 165 ° F. Aby sa zabezpečilo varenie kurčaťa, najmä pri hustejších kusoch kurčiat, skontrolujte teplotu teplomerom s okamžitým odpočtom, ktorý sa vloží do najhrubšej časti kuracieho prsníka. Nielenže si budete istí, že je kuracie mäso uvarené na bezpečnú teplotu, ale môžete sa tiež vyhnúť nadmernému vareniu.
variácie
- Namiesto sušeného brusníc použite hrozienka. Namiesto likéru použite kurací vývar, pomarančový džús alebo suché biele víno. Hotovú misku posypeme nasekanou koriandrom a nakrájanú zelenú cibuľu vynechajte.
Značky receptov:
- oranžový
- entrée
- južné
- spadnúť
