Ray Kachatorian / Getty Images
- Celkom: 22 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 165 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 165 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 11% |
| Nasýtený tuk 4g | 22% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| Sodík 322 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 141 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento jednoduchý krém z šparglovej polievky je vynikajúci spôsob použitia čerstvého špargle. Polievka sa pripravuje zo základnej bielej omáčky, mlieka a špargle. Špargľa na varenie pridáva do misky ďalšiu príchuť. Každú porciu polievky nakrájajte na malé varené špargle. Urobí krásny obed spojený s chrumkavými závitkami alebo ho môžete poslúžiť ako kurz polievky na jedlo.
Špargľa je jarná zelenina a môže byť jedným z prvých, ktoré môžete zozbierať zo svojej záhrady. Ak máte miestny poľnohospodársky trh, špargľa nájdete hneď po otvorení sezóny. Aj keď v supermarkete nájdete importovaný z celého sveta vo väčšine ročných období, je skvelé, že budete môcť jesť miestne a sezónne.
Biela omáčka alebo bešamel je jednou zo štandardných omáčok, ktoré by ste si mali osvojiť na prípravu rajníc, omáčky, syrovej omáčky alebo jednoducho na zeleninu. Nemajte strach z francúzskeho názvu, pretože je to jednoduchý základ masla a múky varenej spolu, ochutený soľou a korením, potom rozšľahaný mliekom, aby sa vytvorila hladká omáčka.
prísady
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia (alebo bieleho korenia)
- 2 šálky mlieka
- 3 šarže až 1 libra čerstvého špargle
- Soľ (podľa chuti)
- Čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo.
Zmes v múke, 1/2 lyžičky soli a 1/8 lyžičky korenia.
Varte za stáleho miešania po dobu 1 až 2 minút.
Postupne pridávajte mlieko; varíme, za stáleho miešania rozšľaháme, kým zmes nezhoustne a nezačne bublať. Zrušil.
Špargľu umyte, orežte drevené konce a oštepy nakrájajte na kúsky s rozmermi 1/2 palca.
Špargľu varíme v malom množstve vriacej vody, kým nie je jemná, asi 5 minút.
Vypusťte špargľu a rezervujte tekutinu na varenie. Ak je to potrebné, odložte si niekoľko špargľových špičiek na ozdobu.
Rozdrvte špargľu; zrušil.
Pridajte do varnej tekutiny dostatok vriacej vody, aby ste pripravili 1 šálku; pridá sa biela omáčka a špargľa.
Dôkladne zohrejte; polievku ochutíme soľou a korením.
Na polievku nasaďte rezervované špargle a podávajte.
skladovanie
Všetku zvyšnú polievku nechajte chladiť vo vzduchotesnej nádobe až štyri dni. Môžete tiež zmraziť porcie polievky až na tri mesiace.
Tipy
- Na dosiahnutie hladkej omáčky budete potrebovať metla. Jednoduchým miešaním drevenou lyžičkou sa zvyčajne všetky hrudky nevytrhnú. Uložte orezanú drevenú špargľu, ktorá sa má použiť pri skladovaní. Môžete ich zmraziť, kým nebudete pripravení.
Variácie receptov
- Pre bohatšiu polievku použite polovicu a pol, buď vymeňte celé alebo polovicu mlieka. Alebo použite krém, aby ste nahradili 1/2 šálky mlieka. Rozjasnite a pridajte do polievky hĺbku arómy pomocou polovičného kurčaťa alebo zeleninovej suroviny namiesto rovnakého množstva mlieka. slanina.
Značky receptov:
- špargľa
- smotanová polievka
- večera
- americký
