Foto © Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 1 hrniec (4 až 6 dávok)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 173 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 hrniec (4 až 6 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 173 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Sodík 390 mg | 17% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 74 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zelená hrachová a šunková polievka je klasické britské jedlo, ktoré sa bežne pripravuje pomocou sušeného štiepaného hrachu, ktorý hoci je chutný, vyžaduje určité plánovanie pre dlhé pomalé varenie štiepaného hrášku. Ďalším skvelým spôsobom, ako pripraviť podobnú polievku, sú mrazené zelené hrášky, ktoré sú často už vo vašom mrazničke.
Okrem hrachu používa polievka aj kocky varenej šunky (tiež ideálny spôsob, ako spotrebovať zvyškovú pečenú šunku), ktorá dáva polievke dokonalú textúru a pripraví výplňovú večeru za 30 minút.
prísady
- 4 lyžice repkového oleja lisovaného za studena (alebo olivového oleja)
- 1 veľká cibuľa (jemne nasekané)
- 1 strúčik cesnaku (jemne nasekaný)
- 4 šálky hovädzieho dobytka (alebo kurčaťa)
- 1/4 šálky petržlenu (jemne nasekané)
- 1 mincovňa mäty (plus navyše na ozdobu)
- Mrazený zelený hrášok
- 1/3 libra varená šunka (nakrájaná na hrachové kocky)
- Tmavá soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vo veľkej panvici na báze silného oleja zohrejte olej na stredné teplo a dávajte pozor, aby ste ho nespálili (ak znova začne fajčiť). Pridajte cibuľu a varte do priesvitnosti asi 5 minút. Cibuľa by mala byť zmäknutá, ale nie hnedá.
Pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu.
Pridajte vybraný vývar, nasekanú petržlenovú vňať, listy vetvičky mäty, 2/3 hrášku a 2/3 šunky. Zariaďte zvyšný hrášok a šunku na bok. Varte na miernom ohni 10 minút. Hrášok by sa mal variť a šunka by sa mala zahriať.
Polievku opatrne premiešajte v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí hustá, robustná polievka. Ak je polievka príliš tenká, môžete ju ďalej zmenšiť a ak je príliš hustá, pridajte trochu vriacej vody.
Polievku nalejte späť do panvice, pridajte zvyšný hrášok a šunku a zohrejte, kým sa hrášok neuvari a šunka sa neprehrieva. Skontrolujte korenie a podľa potreby pridajte čierne korenie a soľ. So soľou buďte veľmi opatrní, pretože šunka je už dosť slaná.
Podávajte horúce v teplých miskách, aby ste si udržali teplotu a užívali si!
Dajte si pozor na Steam
- Pri miešaní horúcich tekutín vždy pracujte v dávkach a nesnažte sa maximalizovať svoj čas tým, že umiestnite všetko naraz, pokiaľ to nie sú iba dva šálky tekutiny. Para z horúcich tekutín môže spôsobiť, že sa váš mixér alebo veko kuchynského robota rozpadne, čo spôsobí bolestivé popáleniny a neporiadok v kuchyni, ktorý by ste mohli čistiť celé týždne (po tom, ako sa pozriete na svoj strop). Používajte kuchynskú utierku na vrchu kuchynského robota, aby ste predišli spáleniu, alebo nechajte stredovú čiapočku mixéra vypnúť a prikryte uterákom. Bezpečnosť predovšetkým!
Pre krásnu polievku
- Pred použitím odstrihnite všetok prebytočný tuk zo šunky; pomáha udržiavať polievku štíhlejšiu a menej mastnú. Ak polievku podzmiešate, koža hrachu bude stále viditeľná, takže sa uistite, že sú dobre zmiešané. Prípadne uvarte všetky hrachové polievky najskôr v bujóne, dôkladne premiešajte, namočte do cedníka, aby ste sa zbavili akýchkoľvek šupiek, a potom pridajte šunku. Mincovňa je skvelá bylina pre hrášok, ale nahraďte ju vybranou bylinkou. Tarragón a kerblík tiež vytvárajú vynikajúcich partnerov so zeleným hráškom a šunkou. Dajte si pozor na teplý chlieb a mätové maslo alebo na to najlepšiu britskú syrovú toastu na dekadentnú večeru.
Značky receptov:
- fazuľa
- hrachová polievka so šunkou
- príloha
- britský
