alpaksoy / Getty Images
Homestyle cmar je mierne kyslá tekutina, ktorá zostane po prepláchnutí plnotučného mlieka na maslo. Cmar je nižší obsah tuku ako bežné mlieko, pretože tuk sa odstránil pri výrobe masla. Pri varení s cmarom môže existovať celý rad zdravotných výhod, napríklad pomoc pri trávení a ďalšie potenciálne zdravotné vlastnosti súvisiace s jeho bohatým obsahom vitamínov a minerálov.
Nutričné fakty
Jedna šálka cmaru obsahuje 99 kalórií a 2, 2 gramov tuku, zatiaľ čo plnotučné mlieko má 157 kalórií a 8, 9 gramov tuku. Prečítajte si štítky, pretože niektoré značky cmaru majú vyšší obsah tuku ako iné.
Cmar má vysoký obsah draslíka, vitamínu B12, vápnika a riboflavínu a je dobrým zdrojom fosforu. Cmar môže byť čerstvý, mrazený a predávaný v práškovej forme.
Výhody pre trávenie
Tí, ktorí majú problémy s trávením, sa často radšej pijú cmar ako mlieko, pretože sa rýchlejšie a ľahšie trávia. Cmar má viac kyseliny mliečnej ako odstredené mlieko.
Cmar vyrobený doma je bohatým zdrojom probiotík. Podobne ako jogurt alebo kefír, cmar, ktorý obsahuje aktívne kultúry, môže pomôcť v žalúdku vytvárať zdravé baktérie, ktoré sa mohli stratiť v dôsledku užívania antibiotík. Tieto zdravé baktérie zvyšujú trávenie, pomáhajú vo výžive a bojujú s tráviacimi problémami od plynatosti až po Crohnovu chorobu. Tí, ktorí trpia trávením alebo refluxom, môžu zistiť, že bohatosť cmaru upokojuje zapálený pažerák.
Rast kostí a osteoporóza
Jednou z najväčších výhod cmaru je jeho obsah vápnika. Potrebujete 1 000 miligramov vápnika denne a každá šálka nízkotučného cmaru vám poskytne 284 miligramov, čo je niečo viac ako štvrtina vášho cieľa. Nadobudnutie dostatočného množstva vápnika vo vašej strave môže pomôcť starnutiu k spomaleniu úbytku kostnej hmoty, môže podporiť nový rast kostí a môže zabrániť osteoporóze. Vápnik je tiež známy tým, že podporuje bunkovú komunikáciu a kontrakciu svalov.
Detoxikujte svoje telo
Proteín-Balíčky
Bielkoviny sú dôležité najmä pre silné kosti, svaly a zdravie pokožky. Jedna šálka cmaru obsahuje 8, 1 gramu bielkovín, čo je približne rovnaké ako jedna šálka nízkotučného mlieka.
Počítanie kalórií
Pre tých, ktorí sledujú ich kalorický príjem alebo príjem tukov, môžete skúsiť dať na svoje pečené zemiaky alebo do zemiakovej kaše niekoľko polievkových lyžičiek cmaru ako náhradu za kyslou smotanu alebo maslo. Získate tak maslovú chuť, ako aj jemný kúsok kyslej smotany s zlomkom kalórií. Náhradou kyslej smotany môžete tiež vyrobiť práškom z cmaru.
Ako dlho vydrží cmar?
