Matné košíčky. Diana Rattray
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 12 porcií
Tento základný recept na polevu s maslom je perfektnou zálievkou na tortu alebo koláčiky. Milujem túto polevu na čokoládových koláčoch alebo na polevu koláča z koláča, koláča z plechu alebo listového koláča.
K tejto poleve môžete pridať rôzne príchute a môžete ju ľahko zafarbiť, aby vyhovovala každej príležitosti. Prísady sa dajú ľahko zväčšiť na 2 koláče alebo 2 desiatky koláčov.
prísady
- 1/3 šálky masla, mäkčené
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 libra (3 1/2 šálky) cukrársky cukor, preosiaty, ak je organický alebo má viditeľné hrudky
- 3 až 4 polievkové lyžice mlieka alebo ľahkej smotany alebo dosť na to, aby boli hladké a roztierateľné
Kroky, ako to dosiahnuť
V miešacej miske rozdrvte maslo, soľ a vanilku pomocou elektrického mixéra, kým nebude ľahký a nadýchaný.
Pridajte cukor cukroviniek po malých množstvách a po každom pridaní bite.
Pridajte 3 polievkové lyžice mlieka alebo ľahkého smotany a porazte do hladka.
Porazte viac mlieka alebo smotany, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia rozotierania a polevu neroztierajte.
V recepte sa pripravujú asi 2 1/3 šálky polevy, čo stačí na to, aby sa námrazy a boky 8-palcového 2-vrstvového koláča alebo 10-palcovej trubice alebo koláča s kúskami zmrzli. Alebo námrazu alebo potrubie na asi 1 tucet cupcakes.
Tipy a variácie
Malá šarža: Na malý koláč použite 3 polievkové lyžice masla, štipku soli, 1/2 čajovej lyžičky vanilky, 2 šálky cukrárskeho cukru a približne 2 polievkové lyžice mlieka, alebo dosť pre dobrú nátierku alebo konzistenciu.
Mandľové maslové polevy: Nahraďte vanilku 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu.
Káva: Vymeňte mlieko za silnú varenú kávu.
Čokoládová poleva: Do krémovej zmesi pridajte 1/4 šálky nesladeného práškového kakaa a spotrebujte menej cukru z cukroviniek.
Mätová máta: Nahraďte vanilkový extrakt 1/2 čajovej lyžičky extraktu mäty piepornej. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc rozdrvených mätových cukroviniek na hotovú polevu alebo použite rozdrvené cukríky na doplnenie matných koláčov alebo koláčov.
Citrónová alebo pomarančová masla: Mlieko alebo krém nahraďte čerstvou pomarančovou alebo citrónovou šťavou a pridajte asi 1/2 lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej alebo pomarančovej kôry.
Hnedé maslové polevy: Maslo zahrievajte v panvici na miernom ohni až do zlatohneda. Nechajte maslo vychladnúť a potom pokračujte v recepte.
Creme de Menthe Frosting: Nahraďte niektoré alebo celé mlieko likérom creme de menthe.
Orechová poleva: Do polevy pridajte asi 2 polievkové lyžice jemne nasekaných vlašských orechov alebo pekanových orechov.
Korenené polevy: Pridajte 1/8 čajovej lyžičky mletej škorice a štipku každého z muškátového oriešku a klinčeka.
Značky receptov:
- torta
- poleva na maslo
- zákusok
- americký
