Mrkvový koláč so smotanovou syrovou polevou. © Miri Rotkovitz
- Celkom: 50 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 30 minút
- Výnos: Podáva 12 až 14
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 534 | kalórií |
| 34g | tuk |
| 54g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Podávanie: Podáva 12 až 14 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 534 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 34g | 44% |
| Nasýtený tuk 10g | 48% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| 271 mg sodíka | 12% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 54 g | 20% |
| Vláknina 2g | 7% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 99 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pokiaľ ide o narodeniny batoľa a batoľa, rád si udržím slávnostné koláče pomerne zdravo. Myslím, že je to len tak dlho, že dokážem zarobiť malú lásku k cukine alebo čučoriedkam skôr, ako sa budú dožadovať čokoládového tortu s krémom a množstvom postrekovačov.
Takže keď sa môj malý chlapec otočil dva, jeho veľká sestra zdôraznila, že pretože jeho obľúbená farba je oranžová, zrejme potreboval mrkvový koláč. V snahe udržať koláč vyberavý pre deti a alergiu v bezpečí som sa rozhodol zriecť sa hrozienok a orechov a zosilniť mrkvový faktor. Použil som tiež zmes bielej pšenice celej a univerzálnej múky, aby som do koláča pridal trochu celozrnnej dobroty.
Koláč s polevou so smotanovým syrom bol koláčom hitom pre deti i dospelých. Ale najlepšie zo všetkého je, že môj malý chlapík strávil budúci týždeň koktaním „Ja birfday tortu, ja jím všetko !!!“, zatiaľ čo jeho sestra zbožňujúca čokoládu požiadala rovnaký mrkvový koláč pre svoju budúcu narodeninovú oslavu.
Tipy na recepty Miri: Pretože torta sám o sebe neobsahuje mlieko, recept môžete ľahko prispôsobiť košer mäsovým jedlám. Nahradte nemliečny „smotanový syr“, napríklad Daiya alebo Tofutti, a nehydrogenovaný margarín, napríklad Earth Balance, za pravý smotanový syr a maslo v nižšie uvedenej recepcii. Alebo namiesto toho použite túto nemliečnu vanilkovú krémovú polevu. Celkovú polevu môžete tiež preskočiť - medzi vrstvy naneste iba pomarančovú marmeládu a hornú časť koláča rozprášite práškovým cukrom.
Ak vyrábate voliteľnú polevu so smotanovým syrom, použite 2 1/2 šálky cukroviniek, ak dávate prednosť motýľovej chuti podobnej tvarohovým koláčom, alebo 3 šálky cukru, ak dávate prednosť sladšiemu polevu.
Tip na bezpečnosť potravín: Ak v kréme používate smotanový syr, nezabudnite, že bude rýchlo sa kaziť ako tradičný krémový krém. Ak pečiete vopred a máte v pláne udržať tortu pri izbovej teplote, je dobré počkať, kým ho nezmrazíte, až krátko predtým, ako ho budete chcieť servírovať. Ak chcete polevu urobiť vopred, nezabudnite ju chladiť, kým nie ste pripravení ju použiť (pred roztieraním ju nechajte mierne zmäknúť). Po zamrazení by sa mal koláč skladovať dobre zabalený v chladničke 2 až 3 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace.
prísady
- Pre tortu:
- 1 libra mrkvy (ošúpané a orezané)
- 1 3/4 šálky univerzálnej múky
- 1/2 šálky múky (celá biela pšenica)
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1/2 lyžičky soli
- 1 1/4 šálky neutrálneho oleja (napr. Repka)
- 1 šálka cukru
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice javorového sirupu
- 3 veľké vajcia
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Pre krémovú syrovú polevu:
- 8 uncí smotanového syra
- 1 palica / 4 unce nesoleného masla
- 2 1/2 až 3 šálky cukroviniek (preosiate)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Pre tortu:
Predhrejte rúru na 350 ° F. Namažte 2 panvice s 9-palcovým koláčom a dna zarovnajte s pergamenovým papierom. Mrkvu nastrúhajte pomocou strúhacej škatule alebo kuchynského robota vybaveného strúhaným diskom. Zrušil.
Vo veľkej mise rozšľahajte univerzálnu a bielu celozrnnú múku, prášok do pečiva, škoricu, zázvor a soľ. Zrušil.
V inej veľkej miske použite elektrický ručný mixér alebo metla, aby ste spolu porazili olej, cukor, hnedý cukor a javorový sirup. Narazte do vajíčok naraz, až kým nie sú úplne zapracované. Rozšľahajte vanilku.
Pridajte zmes múky k mokrým ingredienciám v 3 prísadách, po každom pridaní dobre porazte. Miešajte cesto len do hladka. Zložte mrkvu nastrúhanú, kým nie sú rovnomerne rozložené v cestíčku. Nalejte cesto do pripravených panvíc.
Pečieme na stredovom stojane predhriatej rúry, kým sa koláče nezačnú sťahovať zo strán panvíc, vrchnáky sú zlaté a tester vložený do stredu vyjde čistý asi 30 minút. Koláče ochladzujte v panviciach na drôtenom stojane. Pred zamrznutím alebo prachom z cukroviniek nechajte úplne vychladnúť. Užite si to!
Pre polevu:
Maslo a smotanový syr nakrájajte na veľké kúsky a uložte do veľkej misky alebo stojanového mixéra.
Pomocou elektrických šľahačiek alebo mixérov rozšľahajte mixér maslo a smotanový syr stredne vysokou rýchlosťou až do úplného premiešania, hladkého a nadýchaného, asi 3 až 5 minút. (Možno budete musieť niekoľkokrát zoškrabať špachtľou, najmä ak používate stojanový mixér).
Pridajte cukor po jednej šálke po každom pridaní, kým ho úplne nepridáte.
Pokračujte v rytme o 1 až 2 minúty viac pri strednej rýchlosti, alebo kým nebude poleva hladká a roztierateľná.
Na úplne vychladené koláče roztierajte alebo dajte potrubie čo najbližšie k podávaniu.
Značky receptov:
- torta
- mrkvový koláč so smotanovým syrom polevou
- desiata
- kóšer
