Leah Maroney
- Celkom: 60 minút
- Príprava: 45 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 sendviče (porcie 4)
Banh mi, ktorý sa nachádza všade na uliciach Vietnamu, je neodolateľným sendvičom, ktorý si zvyčajne vyžaduje paštétu, šunku, syr z hlavy a rad morenej zeleniny plnené do prasknutej bagety. Viet-francúzska špecialita je úplne prispôsobiteľná a nájdete mnoho variácií úžasného sendviča. Tento recept si vyžaduje kombináciu sladko-pikantného grilovaného kurčaťa, pikantnej jalapeňosy a nakladanej mrkvy a daikónu, ale v bravčovom bruchu alebo ako hlavnom proteíne si môžete ľahko nahradiť grilované tofu (vegetariánsku alternatívu budete mať) samozrejme vynechať paštétu).
Zvyšte úroveň korenia pomazaním na Srirachu alebo pridaním vločiek z červeného korenia do kuracích marinád. Ďalšou jednoduchou, ale chutnou aktualizáciou je domáce aioli. Môžete tiež pridať ďalšiu chladnú a chrumkavú zeleninu - anglické uhorky sú vždy osviežujúcou voľbou, keď vrcholia v letných mesiacoch.
prísady
- Pre Marinádu:
- 1 lyžica medu
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- Šťava z 1 limetky
- 1 čajová lyžička rybej omáčky
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 1/3 šálky hnedého cukru
- Pre nakladanú zeleninu:
- 2 polievkové lyžice soli
- 3 polievkové lyžice cukru
- 4 šálky vody (teplá)
- 1/2 šálky destilovaného bieleho octu
- 1/2 libra mrkvy (rozotretá na veľmi tenké prúžky)
- 1/2 libra daikon reďkovky (upravené na veľmi tenké prúžky)
- Pre sendvič:
- 1 kuracie prsia bez kostí bez kostí
- 4 vietnamské rožky alebo malé francúzske bagety
- 1/4 šálky majonézy
- 1/4 libier paštéta z kuracej pečene
- 1 šálka krájaných anglických uhoriek
- Plátky jalapeňos (na ozdobu)
- Koriander (na ozdobu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zložte marinádové ingrediencie do veľkej misky alebo do plastového vrecka. Pridajte kurča na marinádu, zakryte a nechajte v chladničke najmenej 20 minút a nie dlhšie ako 3 hodiny.
Kým kurča marinuje, pripravte nakladanú zeleninu. Pridajte soľ a cukor do teplej vody a miešajte, kým sa všetko nerozpustí. Pridajte ocot a premiešajte. Položte mrkvu a reďkovky do veľkej misky a nalejte zmes octu na horný kryt a vložte do chladničky najmenej 20 minút až 1 týždeň.
Zohrejte gril alebo panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte marinované kurča a povarte ho asi 4 minúty na každú stranu alebo dovtedy, kým sa úplne nevarí. Vyberte kurča z horúčavy a odložte, kým nebudete pripravení zostaviť sendviče.
Rozdeľte chlieb, ale neprestrihajte ho až na doraz. Zapekajte bagety, ak si budete priať, a potom jednu stranu utrite mäsom a druhou paštétu. Pridajte kurča ako prvú vrstvu, potom nakrájanú zeleninu, jalapeňos, koriandr a uhorky. Nakrájajte na polovicu a podávajte s väčším množstvom mayo, Srirachy a ďalších zálievok! Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, okamžite sa zapojte.
Značky receptov:
- Kura
- obed
- vietnamský
- späť do školy
