Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Celkom: 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 1/2 až 2 šálky (6-8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 86 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 1/2 až 2 šálky (6-8 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 86 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 458 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 45 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto mangová omáčka alebo dip sa ľahko pripravujú. Jasná farba a úžasná chuť ohromia všetkých hostí. Trochu kokosového mlieka pomáha vylepšiť mango a dodáva omáčke bohatú tropickú chuť. Dotyk čerstvej limetkovej šťavy ju udržuje na pikantnej strane. Výsledkom kombinácie je tropická zmes sladkých, kyslých, korenených a slaných kyselín. Omáčku používajte ako omáčku na varené krevety (vynikajúce kokosové krevety), kalamáre, jarné závitky, čerstvé závitky alebo na akékoľvek predjedlá, ktoré vám slúžia. Túto mangovú omáčku môžete použiť aj v miešaných hranolkách, ako je napríklad kuracie mango alebo krevety. Funguje tiež dobre ako máčacia omáčka na grilované kuracie, bravčové, tofu alebo krevety alebo akékoľvek proteínové špajle.
Nezabudnite si kúpiť najrôznejšie mango, ktoré nájdete. Zrelé mango by sa malo cítiť ťažké pre svoju veľkosť a malo by sa dať trochu, ak ho jemne stlačíte. Mango je kôstkové ovocie, čo znamená, že má v strede jamu. Pitná priepasť manga je dlhá a je ťažké ju nájsť, takže to môže trvať, kým nebudete mať pocit, že ste ju dostali dole. Budete musieť šúpať a rezať mango. Ak máte radi mango, je užitočné naučiť sa niekoľko tipov a trikov o používaní a skladovaní manga.
prísady
- 2 zrelé mango
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky (alebo 1 polievková lyžica sójovej omáčky plus pinčová soľ, ak je vegetariánska / vegánska)
- 1/4 šálky hrubého kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice thajskej sladkej chilli omáčky
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumy
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky sušenej drvenej chilli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Nakrájajte alebo odoberte mangové ovocie a umiestnite ho do kuchynského robota, mixéra alebo do veľkej sekačky.
Pridajte všetky ďalšie prísady. Spracujte dobre, ale vyhnite sa nadmernému spracovaniu. Chcete, aby omáčka bola hladká, ale nechcete, aby bola príliš tekutá. Ak dávate prednosť kúskám manga v omáčke, jednoducho vytvorte omáčku pulz, až kým nebudete spokojní s konzistenciou.
Urobte chuťovú skúšku. V závislosti od zrelosti a sladkosti vášho manga budete možno musieť pridať trochu viac cukru. Pridajte viac rybej omáčky pre väčšiu chuť, viac chilli pre viac korenia, alebo viac limetovej šťavy pre kyslejšiu chuť. To, čo chcete, je rovnováha sladkých, slaných, kyslých a korenistých.
Používa sa ako marináda alebo omáčka na kurča, bravčové mäso, ryby alebo morské plody. Omáčka je tiež vynikajúcou omáčkou pre takmer každé jedlo z prstu.
Tipy
- Väčšina prísad by mala byť k dispozícii vo veľkých supermarketoch. Kokosové mlieko a thajská sladká chilli omáčka sa niekedy nachádzajú v medzinárodnej jedálni. Akákoľvek zvyšná omáčka by sa mala skladovať v uzavretom obale v chladničke.
Značky receptov:
- mango
- mangová omáčka
- thai
- večierok
