Smrek
- Celkom: 95 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 80 minút
- Výťažok: 1, 5 litra (4-6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 159 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 22g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1/2 kvartálu (4-6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 159 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 424 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 22 g | 8% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 110 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto vydatná zeleninová polievka je plná zeleniny: mrkva, repa, pór, paradajky a zelené fazule. Vyrába sa tiež z hovädzieho mäsa, ktoré mu dodáva mimoriadne bohatú a hlbokú chuť. Ak chcete, môžete použiť kuracie mäso. Alebo pre vegetariánsku verziu použite rastlinný materiál.
A tu je ešte jedna dobrá správa: Môžete použiť mrazené zelené fazule! Ako mrazené vegetariáni idú, zelené fazule sú jednou z najlepších. Sú dostatočne pevné na to, aby udržali sviežosť a kvalitu prostredníctvom procesu zmrazovania bleskom, najmä ak idú do polievky. To vám ušetrí trochu práce s orezávanie a sekanie. Stačí ich pridať hneď na konci a dusíme, kým nie sú horúce.
prísady
- 3 stredne mrkvy (ošúpané)
- 3 veľké zelerové stonky
- 1 stredne cibuľka (olúpaná)
- 1 stredná okrúhlica
- 4 rómske paradajky
- 1 pór
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku (olúpaný a mletý)
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1 quart hovädzieho vývaru (alebo hovädzieho dobytka, kuracieho vývaru alebo kuracieho mäsa)
- 1 bobkový list
- 1 hrsť mrazených rezaných zelených fazúľ
- 1 lyžica čerstvých tymiánových listov
- Košer soľ (podľa chuti)
- Mleté biele korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Mrkvu, zeler, cibuľu, okrúhlicu a paradajky nakrájajte na asi 1/2 palcové kocky.
Smrek
Vystrihnite stonku a zelenú časť z póru a zlikvidujte. Bielu časť rozrežte pozdĺžne a opláchnite všetky nečistoty.
Smrek
Nasekajte pór jemne.
Smrek
V hrnci na polievku s ťažkým dnom zohrejte olivový olej na miernom až strednom ohni.
Smrek
Pridajte mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak a pór a varte 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým nebude cibuľa mierne priesvitná, za stáleho miešania.
Smrek
Pridajte okrúhlicu a paradajky a varte ešte jednu minútu za stáleho miešania.
Smrek
Pridajte víno a varte ďalšiu minútu alebo dve, alebo kým sa zdá, že sa víno neznížilo asi o polovicu.
Smrek
Pridajte hovädzie mäso a bobkový list, zvýšte teplotu na stredne vysokú a nechajte variť. Potom znížte teplo a duste asi 15 minút.
Smrek
Nakoniec pridajte mrazené zelené fazule a čerstvý tymián a varte ďalších 5 minút, alebo kým sa zelené fazule nezahrejú, ale stále pevné a vodnica je mäkká, ale nie je hebká.
Smrek
Ochutíme kosherskou soľou a bielym korením.
Smrek
Podávajte ihneď a užívajte si!
Variácie receptov
- Dokladom tejto polievky by nebolo dosť veľa, aby bola ešte srdečnejšia. Jedna vec, ktorú nevykazuje, je akýkoľvek druh škrobu. Niektoré zvyšné varené zemiaky alebo ryža by ju teda určite predĺžili. Alebo by ste to mohli variť s tepelne neupravenými zemiakmi. Budú trvať približne rovnaké množstvo času na varenie ako vodnice. Môžete tiež pridať pár varených fazúľ, vrátane konzerv. Obličky červenej obličky, biele fazuľky tmavej alebo skvelé northerny by fungovali obzvlášť dobre. Sušené cestoviny alebo rezance premenia túto polievku na zeleninovú rezancovú polievku. Obráťte sa na pokyny pre balenie, koľko minút je potrebných na dosiahnutie al dente , a potom jednoducho pridajte sušené cestoviny, ktoré sa nachádzajú mnoho minút pred koncom doby varenia polievky. Kebabujte cestoviny fazuľou a pripravte si polievku, ktorá je samostatné jedlo.
Značky receptov:
- zelené fazule
- hovädzia vývar
- predjedlo
- americký
