Krém belgickej endivej polievky. Foto © Molly Watson
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: Poskytuje 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 227 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Poskytuje 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 227 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 8g | 42% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sodík 795 mg | 35% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 7% |
| Vláknina 16g | 58% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 301 mg | 23% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Túto polievku nebolo ľahké pripraviť. Len restujte pár aromatických látok, uvarte ich vo vývare s endives, pyré a pridajte smotanu. Je to otepľovanie a upokojujúce a plné chuti. Podávajte ho ako predjedlo na väčšie jedlo alebo ako hlavnú udalosť so zimným šalátom a chrumkavým chlebom pre ľahkú a neformálnu večeru.
prísady
- 2 malé cibule (a / alebo pór)
- 2 polievkové lyžice masla
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli (plus viac podľa chuti)
- 6 belgická endives
- 4 šálky kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
- 1/4 na 1 šálku silného krému
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha (čerstvo nastrúhané)
- Voliteľné: čierne korenie (podľa chuti)
- Voliteľné: pažítka (sekaná, podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Cibuľu a jemne nakrájanú cibuľu a / alebo čisté a jemne nakrájané póry. Zrušil.
Maslo zahrievajte v stredne veľkej nádobe na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu alebo pór, posypte soľou a občas varte, za stáleho miešania, kým cibuľa nebude mäkká, asi 3 minúty.
Medzitým nakrájajte endives a potom ich pridajte do cibule / pórku, premiešajte a varte, kým sa endivia nezvädnú, a potom pridajte vývar. Priviesť do varu. Znížte teplo, aby ste udržali stabilné varenie a varte, kým nebude zelenina veľmi jemná, asi 10 minút.
V mixéri vírte polievku do veľmi hladkého stavu, najmenej 2 minúty na dávku. (Tip: Zakryte veko mixéra kuchynskou utierkou, aby ste zabránili popáleniu.)
Polievku vložte do hrnca a pridajte smotanu. Pridaním iba 1/4 šálky sa okraje polievky vyhladia. Čím viac pridáte, tým silnejšia a luxusnejšia sa stane polievka. Pridajte muškátový oriešok. Podľa chuti pridajte viac soli a korenie.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Podávajte horúce, ozdobené nakrájanou pažítkou, ak chcete.
Značky receptov:
- polievka
- príloha
- francúzsky
- Vianoce
