Timothy Hearsum / Getty Images
Bok choy sa v čínskych reštauráciách obmedzoval iba na jedlá, ale dnes je rovnako pravdepodobné, že rastie v záhradných záhradách. Je to rýchlo rastúca zelenina s prekvapivým počtom odrôd, ktoré môžete vyskúšať.
Bok choy je typ čínskej kapusty. Jeho čínske meno „pak choi“ sa prekladá do „bielej kapusty“ pravdepodobne kvôli jej blanšírovaným stredom, ale existujú aj zelené odrody. Stonky sú krehké a listy sú hladké a jemné s chuťou niekde medzi kapustou a mangoldom. Rastliny tvoria zvislú hlavu s vonými planúcimi listami a jej biele alebo zelené stonky vyzerajú ako hladký, nepružný zeler. Stonka môže strieľať až dvojnásobok veľkosti rastliny. Stonky kvetov vyrastajú zo stredu rastliny a majú žltý, 4-okvetný kríž, typický pre krížovú rodinu.
| Botanický názov | Brassica rapa var. chinensis |
| Spoločný názov | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Typ rastliny | zeleninový |
| Staršia veľkosť | 10–24 palcov |
| Vystavenie slnku | Čiastočný odtieň |
| Typ pôdy | Bohatá, dobre odvodnená pôda |
| PH pôdy | 6, 5-7, 0 |
| Bloom Time | Fall |
| Farba kvetov | žltá |
| Otužilosť zóny | 2-13 |
| Pôvodná oblasť | Čína |
Ako pestovať Bok Choy
Bok choy je dvojročné. Veľkosť závisí od odrody, ktorú pestujete. Všeobecne je detský bok choy vysoký menej ako 10 palcov a štandardné odrody bok choy rastú o jednu až dve stopy a šíria sa okolo 12 palcov.
Rastlinu môžete striedať každých pár týždňov na dlhšie obdobie zberu. Keď počasie začne horieť, zastavte výsadbu a potom v polovici leta začnite s pádom nových rastlín.
Svetlo
Bok choy zvládne plné slnko, ale najlepšie rastie v čiastočnom tieni. Potrebuje asi 3–5 hodín slnka každý deň.
pôda
Budete potrebovať dobre odvodnenú pôdu so zmiešaným množstvom bohatej organickej hmoty. Bok choy bude rásť v pH pôdy od 6, 0 do 7, 5, hoci niečo z rozsahu 6, 5–7, 0 je najlepšie.
voda
Bok choy potrebuje dôsledné zalievanie, najmä na jeseň. Sucho môže spôsobiť, že sa semeno pritiahne.
Teplota a vlhkosť
Bok choy rastie v každej zóne odolnosti v Spojených štátoch. Najlepšie sa darí za chladnejšieho počasia; suché a horúce podmienky môžu predčasne spôsobiť vyblednutie. Nie je to tak zima vytrvalé, ako menšie ázijské zelené lístie, ale môže prežiť pod krytom v zónach USDA Hardiness Zones 4–7. Na jar sa však rýchlo zaseje.
umelé hnojivo
Pri výsadbe bok choy pridajte kompost a organické hnojivo do pôdy. Tieto rastliny sú silnými krmivami, preferujú pôdu bohatú na draslík, dusík a fosfor.
Pestovanie zo semien
Výsev môžete nasmerovať alebo začať osivo v interiéri asi štyri až päť týždňov pred posledným dátumom mrazu. Výsev začnite vonku jeden až dva týždne pred posledným dátumom mrazu. Semená sa rýchlo klíčia, zvyčajne do štyroch až ôsmich dní. Presádzajte sadenice, až kým nočné teploty nezostanú nad 50 stupňov, alebo kým nie sú pripravené na ich zakrytie. Ak sú vystavené mrazu alebo dlhodobým nízkym teplotám, myslia si, že prešli zimou a začnú sa búriť.
Semená rastlín hlboké jeden palec palca, vzdialené jeden palec od seba. Tenké a jesť rastliny, keď sú pár centimetrov vysoké. Ak pestujete rastliny v plnej veľkosti, rozteč aspoň na šesť centimetrov.
Časté škodce / choroby
Bok choy nie je zvyčajne ovplyvnená najbežnejšími ochoreniami rodu Brassica. Je však atraktívna pre mnoho hmyzích škodcov, vrátane slučiek na kapustu a červov. Blšie chrobáky môžu listovať. Kryty riadkov pomôžu minimalizovať škody na všetkých z nich. Slimáky, molice a vošky môžu listom poškodiť.
sklizen
V závislosti od odrody a počasia by mal byť bok choy pripravený na zber za 45–60 dní. Rastliny nakrájajte asi na palec nad zem a mali by za vás vyklíčiť. Rastliny budú menšie, ale stále chutné.
Bok choy sa nachádza vo väčšine obchodov s potravinami a jeho použitie siaha ďaleko za hranicu obvyklého miešania. Jemné mladé listy sa môžu jesť surové v šalátoch alebo sendvičoch. Môžete ho vymeniť za zelerové palice, hodiť ho do polievok a dusených guličiek a dokonca ho opekať. Bok choy môže tiež nahradiť iné kapusta
Odrody Bok Choy
Aj keď existujú desiatky odrôd bok choy, mnohokrát nájdete semenové pakety bez názvu odrody. Malé výbery „bábätiek“ z bokov sú v Číne populárne a inde sú čoraz dostupnejšie. Na recept budete potrebovať viac, ale veľmi rýchlo rastú a dozrievajú.
- „Čierne leto“: rastlina na jeseň a zber do zimy; veľmi tmavé listy „Ching-Chiang“: rýchlo rastúci trpaslík, ktorý dokáže zvládnuť skoré jarné počasie „Joi Choi“: stredne veľká rastlina s dobrou odolnosťou proti skrutkám „Mei Qing Choi“: odroda trpaslíkov, ktorá rýchlo rastie (35 dní) Výhra: mimoriadne veľké, husté hlavy; pomaly k skrutke
