Joy Skipper / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Výnos: Podáva 4 osoby
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1138 | kalórií |
| 75g | tuk |
| 100g | sacharidy |
| 23g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Podáva 4 osoby | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1138 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 75 g | 96% |
| Nasýtený tuk 46g | 231% |
| Cholesterol 241 mg | 80% |
| Sodík 312 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 100 g | 36% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 23g | |
| Vápnik 746 mg | 57% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hľadáte jednoduchý dezert, ktorý by bol trochu nezvyčajný? Tento recept mango kulfi je určený na zmrzlinu z manga, ktorá je v Indii bežná. Recept je jednoduchý a deti ho môžu pripraviť.
Kulfi je obľúbený indický dezert, ktorý sa vyskytuje nielen v Indii, ale aj na Blízkom východe, na Srí Lanke, v Pakistane, Nepále, Barme a Bangladéši. Ponúkajú to aj reštaurácie vo východnej Ázii, Severnej Amerike, Austrálii a Európe.
Aj keď sa označuje ako indická zmrzlina, je trochu odlišná od zmrzliny. Pretože kulfi nie je šľahačka, vytvára hustú textúru.
Kulfi sa bežne aromatizuje vanilkou, ružou, mangom, kardamómom, šafranom a pistáciou, hoci sú ponúkané aj iné arómy ako avokádo, arašid, jablko a jahoda. Niektorí ľudia mu slúžia s rezancami faloodeh alebo vermicelli.
prísady
- 2 čerstvé, zrelé, sladké mango (použite 3 mango, ak nie je veľmi vláknité)
- 1 1/2 šálky odpareného mlieka
- 2 1/2 šálky zahustenej dvojitej smotany
- 1 3/4 šálky sladeného kondenzovaného mlieka
- 2 polievkové lyžice mandľovej múčky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Opatrne vyberte mangovú dužinu.
Vložte všetky ingrediencie do mixéra a premiešajte ich, až kým nebudú úplne hladké.
Nalejte zmrzlinovú zmes do foriem alebo misiek, alebo do jednej veľkej misky a zmrazte ju, až kým nebude takmer zaschnutá.
Vyberte misku alebo misky z mrazničky a dôkladne ich rozmiešajte, až kým všetky hrudky nezmiznú. To bráni tvorbe ľadových kryštálov v kulfi a dáva jej hladkú textúru.
Vložte zmrzlinu späť do mrazničky a nechajte ju, kým nie je nastavená. Potom bude kulfi pripravený na jedenie.
Podávajte a ozdobte okvetnými lístkami ruží pre osobitný dotyk.
Tip
- Kulfi je hustejšia a krémovejšia ako zmrzlina. Tavenie trvá dlhšie ako tradičné zmrzlina.
Viac o Kulfi
Kulfiwalas, predajcovia v Indii, ktorí predávajú kulfi na uliciach, udržiavajú ho zmrazené vložením plesní do matky alebo veľkého hrnca naplneného ľadom a soľou. Kulfi sa môže podávať mrazené na paličke ako zmrzlinu alebo na liste. Často je ozdobená kardamómom alebo pistáciami. Okvetné lístky ruží sú tiež bežnou ozdobou.
Počas indického obdobia Mughal bola zmes kulfi vložená do ľadového kalu, čím vznikol kulfi.
Ďalšia verzia kulfi sa vyrába s vareným mliekom, drobkami, cukrom a mawa (sušené plnotučné mlieko). V posledných rokoch je obľúbenejšie použitie odpareného mlieka, sladeného kondenzovaného mlieka a ťažkej smotany.
Už nikdy nejedzte nezrelé mango! Pomocou tejto príručky ľahko pripravte mangoZnačky receptov:
- mango
- zákusok
- indický
- pracovný / pamätný deň
