Broskyne na pleciach. Molly Watson
Začnite s čerstvými zrelými broskyňami. Mali by sa cítiť ťažké pre svoju veľkosť, mali by sa dať trochu blízko kmeňa (alebo konca kmeňa) a mali by cítiť ako broskyne. Ak si nie ste istí svojou schopnosťou zvoliť si zrelú broskyňu, prečítajte si, ako kúpiť broskyne.
Zameriava sa na olúpanie celých broskýň a je to najlepší spôsob, ako olúpať viac ako jednu alebo dve broskyne. Ak však máte iba jednu alebo dve broskyne, ktoré sa majú olúpať, olúpajte ich po tom, čo ich postavíte do jamy a nakrájajte ich na plátky. Naučte sa, ako rozdeliť broskyne.
Prečo potrebujete vriacu vodu? Budete broskyne blanšírovať - krátko ich namočíte do vriacej vody, ktorá oddeľuje šupku od ovocia pod ňou, čo uľahčuje jej odstránenie.
Skóre dolnej časti každej broskyne
Skóre Peach. Molly Watson
Kým sa voda blíži k varu, použite ostrý odrezávací nôž, aby ste urobili malé „x“ kožou na spodnej časti každej broskyne. Jednoducho tu bodujete kožu, takže rezy udržiavajte plytké.
Budete tiež chcieť pripraviť veľkú misku ľadovej vody, takže po tom, čo broskyne majú horúci kúpeľ, ich môžete ihneď ochladiť.
Blanch broskyne
Broskyne vo vriacej vode. Molly Watson
Blanching broskyne uvoľňujú pokožku a robia z nich veľmi ľahko šupku. Teplo pomáha oddeliť pokožku od broskýň, takže šupky skĺznu, skôr ako je potrebné ich odrezať.
Dajte broskyne do vriacej vody a uistite sa, že sú úplne ponorené. Vyrovnajte ich na 40 sekúnd. Ak sú broskyne mierne dozreté, nechajte ich zostať v horúcej vode o niečo dlhšie - až na celú minútu - pomôže to trochu uvoľniť šupku a zlepší sa ich chuť. Ďalšie informácie nájdete v téme, ako blanch.
Dajte broskyne do ľadového kúpeľa
Chladenie broskvových broskýň. Molly Watson
Použite štrbinovú lyžicu na prenesenie zrezaných broskýň do misky ľadovej vody. Nechajte ich vychladnúť asi 1 minútu. Vypustite broskyne a opláchnite ich.
Skĺznuť z broskýň
Olúpanie broskvovej broskyne. Molly Watson
Pomocou prstov skĺznite kožu z broskýň, aby ste si jednoducho vybrali a stiahli šupku alebo odrezávací nôž, aby ste ju trošku zoškrabali. Po blanšírovaní sa šupka naozaj ľahko vyjde.
Peeled Peach
Celá lúpaná broskyňa. Molly Watson
Táto olúpaná broskyňa je pripravená na jamu a / alebo krájanie.
Jedzte olúpané broskyne ako také, so zmrzlinou alebo šľahačkou, podávajte cez hustý jogurt v gréckom štýle alebo ich pridajte do misiek s obilnými alebo ovocnými šalátmi. Sú tiež chutné v domácom broskyňovom koláče.
Máte po ruke veľa broskýň? Pozrite sa, aké ľahké je zmraziť broskyne, aby ste si ich mohli užívať neskôr v tomto roku!
