Lívance na baklažánových lívkach.
Lisa Linder / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 3-4 porcie (3-4 porcie)
Tieto ľahké lievikové baklažány sa môžu v panvici smažiť alebo variť v menšom množstve oleja. Baklažán je rozdrvený a zmiešaný s malým množstvom múky a vajcom, aby sa ľahké cesto stalo.
Tieto chutné lievance s baklažánom podávajte so salsou alebo kreolskou omáčkou. V prípade sladkých fritiek vynechajte korenie a do zmesi pridajte niekoľko polievkových lyžíc cukru; podávame s práškovým cukrom.
Receptúra sa ľahko zdvojnásobí alebo strojnásobí.
prísady
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1 vajce (rozbité)
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 stredne baklažán (asi 1 šálka šťavy)
- Tmavá soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie pomlčte
- 1 lyžica masla (mäkčené)
Kroky, ako to dosiahnuť
V hlbokej, ťažkej panvici alebo panvici zahrievajte asi 3 palce rastlinného oleja na 37 ° F.
Lúpať, nakrájať na plátky a variť baklažán vo vriacej slanej vode, kým nie je krehký; dôkladne odtoku a rozdrviť.
V miske porazte vajíčko. Pridajte 1 šálku šťouchaného baklažánu, múku, prášok do pečiva, soľ, korenie a maslo. Miešajte, kým sa dobre nezmieša.
Kvapka sa naleje lyžičkou do horúceho tuku a smaží sa do zlatohneda. Vyprážajte asi 4 až 6 súčasne, v závislosti od veľkosti panvice a množstva oleja. Nenúťte ich. Odstráňte ho pomocou kovovej drážky na papierové utierky.
Tipy
- Malé dávky sú potrebné na to, aby teplota oleja neklesla príliš nízko. Ak im budete slúžiť naraz, nechajte rúru predhriať na 200 ° F. Udržujte šarže v teple v rúre a vyprážajte zostávajúce lievance. Lievance môžu byť tiež vyprážané ako lievance. Vymažte ich v panvici iba s takým množstvom oleja, aby ste im zabránili v lepení. Flip na hnedú obe strany.
Značky receptov:
- baklažán
- príloha
- južné
- weeknight
