Smrek / Jennifer Meier
- Celkom: 38 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 13 minút
- Výťažok: 4 tucty cookies (48 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 104 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 tucty cookies (48 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 104 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 3g | 16% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Sodík 121 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 34 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto mäkké, vankúšové ricottové sušienky sú ako jesť drobné koláče. Cookies Ricotta sú často ochutené citrónom, ale táto verzia pridáva do cookies mandľový extrakt a polevu.
Chuť ricotta cookies je podobná ako u cukroviniek, ale majú oveľa jemnejšiu a hustejšiu štruktúru. Cookies Ricotta sú určite vylepšené polevou, námrazou alebo glazúrou. Použite recept na polevu s mandľovou príchuťou nižšie alebo svoj obľúbený recept na polevu pre cookies.
prísady
- Pre cesto:
- 2 palice masla (1 šálka nesoleného, mäkčeného)
- 1 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1 3/4 šálky syra ricotta (15 uncí)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu
- 2 vajcia
- 3 1/2 šálky múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička jedlej sódy
- 3/4 čajovej lyžičky soli (košer)
- V prípade námrazy:
- 1 1/2 šálky práškového cukru (alebo cukroviniek)
- 3/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
- 1 štipka soli
- 1 lyžica mlieka (plus viac na dosiahnutie požadovanej konzistencie)
- Voliteľné: potravinárske farbivo (červená)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vytvorenie cookies
Pomocou elektrického mixéra, smotanového masla a cukru do chmýří, asi 2 minúty.
Pridajte extrakt z ricotty, vanilky a mandlí a porazte, kým sa kombinujú.
Vajcia pridajte po jednej a medzi sebou dobre premiešajte. Podľa potreby zoškrabte boky misy gumovou špachtľou.
V malej miske zmiešajte múku, jedlú sódu a soľ.
Pridajte k cestíčku múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ a porazte, až kým sa nevytvorí cesto.
Cesto zakryte a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny a najviac 4 dni.
Po ochladení cesta predhrievajte rúru na 350 ° F.
Položte lyžice chladeného cesta (od seba najmenej 2 palce) na plech na pečenie, ktorý je potiahnutý pergamenom. Použite svoje ruky na to, aby ste cesto prevrátili na gule.
Pečieme 13 až 16 minút, až kým cookies nebudú na dne ľahko zapečené a už nebudú cestovité.
Chladí sa na pekáčoch.
Keď sú súbory cookie v pohode, šírte svoju obľúbenú polevu hore.
Vyrobiť námrazu cukru
Rozšľahajte práškový cukor alebo vírte v kuchynskom robote, aby ste sa uistili, že tu nie sú zhluky.
V strednej miske zmiešajte cukrárske cukry (bez hrudiek!), Mandľový extrakt a soľ.
Pridajte lyžicu mlieka a dobre premiešajte.
Pokračujte v pridávaní mlieka, až kým poleva nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Tip
- Čerstvé ricottou je jemný syr s mierne sladkou, mliečnou príchuťou. Kvalitná ricota má veľmi hladkú krémovú štruktúru. Výrobcovia syrov tradične vyrábali čerstvú ricotu zahrievaním srvátky (tekutina, ktorá zostane po tvarohu počas procesu výroby syrov), až kým nezhutnila na mäkké, našuchorené tvarohy. Niektorí výrobcovia syrov stále vyrábajú ricottu zo srvátky a niektorí ju vyrábajú z plnotučného mlieka.
Značky receptov:
- sušienky
- zákusok
- taliansky
- narodeniny
