Tetra Images / Getty Images
Bežným hlavolamom pri plánovaní varenia alebo grilovania je určovanie toho, koľko jedla je potrebné vyrobiť. Množstvo varenia predstavuje určité jedinečné výzvy. Musíte plánovať dopredu a kúpiť si správne množstvo ingrediencií. Niekedy môže byť ťažké predstaviť si veľké množstvo potravín. Keď varíte rodinnú večeru, zvyčajne máte dobrý odhad toho, koľko bude vaša rodina jesť, a či dokáže správne naplánovať. Keď varíte pre veľkú skupinu, napríklad pre 100 ľudí, musíte urobiť vzdelaný odhad. Nechcete dochádzať, ale zároveň nechcete mať príliš veľa jedla.
Správne množstvo bočných jedál
Stanovenie množstva bočnej misky je celkom jednoduché. Tieto odporúčania používajte pre zemiakový šalát, zelný salát alebo iné podobné strany. Je bezpečné predpokladať, že väčšina ľudí bude konzumovať asi 5 až 6 uncí (na objem) na osobu vedľajšieho jedla. Ak obsluhujete 100 ľudí, je to 500 - 600 uncí alebo asi 4 - 4 galóny zemiakového šalátu. Nájdite svoj obľúbený recept a pomocou nástroja na konverziu varenia pomôžte urobiť nejaké výpočty. Pri určovaní spôsobu zväčšovania receptov môže byť užitočná aj tabuľka prevodu.
Varenie pre dav
Varenie mäsa je trochu iná záležitosť, najmä ak podávate viac ako jeden typ, napríklad hamburgery a párky v rožku. Niektorí ľudia môžu chcieť iba jedného hamburgera, zatiaľ čo iní chcú hamburger a hot dog. Iní môžu chcieť dvoch párkov v rožku a tak ďalej. Nie je možné predvídať všetky nevyhnutné kombinácie, takže budete musieť odhadnúť na základe veľkosti davu.
Vo všeobecnosti je bezpečné predpokladať, že každý hosť bude chcieť jedného hamburgera a jedného hot doga a potom pridať dvadsať percent pre každého, kto môže chcieť násobky. Ak teda hostíte 100 ľudí, je to 120 hot dogov a 120 hamburgerov. Ak kupujete predpripravené hamburgerové placky, zakúpte 120. Ak robíte placky sami (aby ste ušetrili peniaze alebo preto, že máte radi hamburgery), predpokladajte štyri hamburgery na libru mäsa. Na 120 burgerov budete potrebovať 30 libier mletého hovädzieho mäsa. Okrem mäsa nezabudnite na párty získať správne množstvo koláčov a korenín.
