Ian Lishman / Getty Images
Jednou z najbežnejších príčin chorôb súvisiacich s potravinami (tzv. Otrava potravinami) je niečo, čo sa nazýva krížová kontaminácia alebo prenos škodlivých baktérií z jedného potravinového produktu na druhý pomocou kontaminovaných nástrojov, vybavenia alebo rúk.
V mnohých prípadoch krížovej kontaminácie sú rezné doštičky hlavným vinníkom. Z tohto dôvodu je použitie samostatných, farebne označených rezacích dosiek pre rôzne prísady skvelým spôsobom, ako zabrániť krížovej kontaminácii.
Používanie rezacích dosiek s farebným rozlíšením
Farby vám pomôžu sledovať, ktoré krájacie dosky sú vyhradené pre ktoré druhy potravín, takže je menej pravdepodobné, že budete šalát šalátovať na tej istej doske, ktorú ste použili na prípravu surovej hydiny.
Znie to komplikovane? Našťastie nemusíte používať celý systém, aby ste mohli doma variť bezpečnejšie. Dokonca aj mať jednu samostatnú, zreteľne zafarbenú dosku na krájanie, ktorá je vyhradená iba pre surové mäso, je skvelý nápad - ten, ktorý pôjde dlhú cestu k minimalizácii vašich šancí na choroby súvisiace s potravinami.
Tu sú rôzne farby doštičiek a ich význam:
- Zelená: Ovocie a zelenina Žltá: Surová hydina Modrá: Varené jedlo Biele: Mliečne výrobky Tan: Ryby a morské plody Červená: Surové mäso
Smrek jesť / Katie Kerpel
Môžete si kúpiť kompletnú sadu farebne označených rezacích dosiek vrátane všetkých vyššie uvedených farieb. Alebo si môžete kúpiť farby samostatne, ak nechcete celú súpravu.
Čo je krížová kontaminácia a ako jej možno zabrániť?
