Obchodníci z Holandska sa prvýkrát dostali do kontaktu s kávou začiatkom 16. storočia, keď bol obchod s kávovými zrnami stále v rukách Turkov a Jemencov, ktorí žiarlivo strážili svoj lukratívny monopol. V roku 1616 Holanďania údajne ukradli kávovník a zasadili ho do Cejlónu a zrodil sa holandský obchod s kávou. Do roku 1661 pristála prvá holandská kávová flotila holandskej východnej Indie v Amsterdame, kde sa káva vydražila.
Láska národa k tmavej bare sa odvtedy rozrástla a na obyvateľa dnes Holanďania vypijú asi 40 galónov (150 litrov) kávy ročne. To je viac ako dvojnásobok americkej spotreby a takmer šesťnásobok spotreby v porovnaní s Britmi. Holandsko v skutočnosti spolu so škandinávskymi krajinami zvyčajne patrí medzi päť najlepších krajín na pití kávy na svete. Ale až donedávna, ak ste požiadali o koffie v Holandsku, s najväčšou pravdepodobnosťou ste dostali šálku čiernej filtračnej kávy s cukrom a kávovým krémom na boku spolu s jedným súborom cookie (zvyčajne speculaas alebo bitterkoekje , podobne ako Talianske sušienky amaretti). Dnes však väčšina holandských kaviarní podáva cappuccino, espresso a ďalšie talianske kávy a v Holandsku existuje prosperujúca kultúra kaviarní.
Zatiaľ čo niektoré tri štvrtiny kávy spotrebovanej v holandskom domove sú stále filtrované, Amsterdam sa teraz môže pochváliť množstvom popredných kaviarní pre skutočných milovníkov, kde vášnivé baristi ponúkajú zmesi šité na mieru a evanjelizujú svoju najnovšiu šaržu fazule jediného pôvodu. Existuje tiež niekoľko známych reťazcov pre milovníkov nápojov s kávou.
-
De Koffie Salon
Karin Engelbrecht
Tajomstvom úspechu tejto veľmi chválenej základne v mestskej kávovej scéne je bezpochyby jej žiariace zviera stroja - Mirage Triplette Classic Idrocompresso od Keesa van der Westena - spojené s kávou Buscaglione.
Vďaka základňam v centrách, de Pijp a Oud-West a obchodom v Ooste a Spui je ich spoľahlivo lahodná káva len kúsok pešo.
-
Kričiace fazuľa
Doprajte si kofeínový kop pri nakupovaní v 9 Straatjes alebo Jordaan v jednom z dvoch útulných kaviarní tohto mini-reťazca. Či už pôjdete na najčistejšie nalievanie alebo dokonale potiahnuté biele biele s hodvábnou penou, prvotriedne organické tanzánske kávové zrná vás potešia presakovaním. V ponuke sú tiež čerstvé džúsy, cukrárske výrobky a niektoré raňajky a obedy. Táto služba má nadšencov, ktorí kričia pre radosť, a ak chceme veriť webovej stránke spoločnosti, je to preto, že „Poskytovanie dokonalého zážitku našim hosťom je náš dôvod na život.“
-
Káva a kokosové orechy CT
Karin Engelbrecht
Miestny prenosný počítač v tomto pozoruhodne zrekonštruovanom bývalom kine (Ceintuurbaan 282-284) zavesil prečnievajúce tabuľky. Stúpajúce stropy ponúkajú dostatok priestoru pre všetky tieto veľké nápady, zatiaľ čo farebná schéma plážových beigov udržuje úroveň stresu pod kontrolou.
Nie je prekvapením, že v ponuke je káva a množstvo ponúk s kokosovým obsahom, vrátane kokosových palaciniek, limetkového chleba a čerstvej kokosovej šťavy. Existuje však aj veľa ďalších podnetov, ktoré treba zastaviť pri raňajkách, obede alebo večeri alebo skutočne pri šálke kávy jedného pôvodu.
-
Espressofabriek
Napriek svojmu všeobecnému názvu, ktorý v holandčine znamená „továreň na espresso“, nadšenci tvrdia, že na java vypestovanom v Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489) neexistuje nič priemerné. Baristy v reťazci s dvoma výstupmi tvrdia, že slúžia iba tej najlepšej pomalej káve do rýchleho setu v Amsterdame. K dispozícii je tiež staromódny jablkový koláč, croissanty, muffiny, tramezzini (talianske sendviče bez kôry) a veľká vonkajšia terasa (v pobočke Westergasfabriek).
-
Šarža kávy 61
Karin Engelbrecht
Spýtajte sa ktoréhokoľvek milovníka kávy v Amsterdame na svoje obľúbené miesta a je pravdepodobné, že uvedú túto dieru v stene na západe v blízkosti rušného mesta Ten Katemarkt. A ak nie, pravdepodobne nepoznajú svoju kávu. Je to tak, pretože, ako už názov napovedá, časť 61 (Kinkerstraat 112) vlastne praží vlastné fazuľa. Sedenie je obmedzené a nevyvoláva pretrvávajúce obdobie, ale s vynikajúcimi plochými bielymi, studenými pivami a odborne vytiahnutými espresami existuje veľa dôvodov, aby ste sa objavili, ak ste v tejto oblasti.
-
Caffe Il Momento
Vydajte sa na výlet do Turína uprostred kanálového pásu v Caffé Il Momento (Singel 180). Na svojom cappuccine nenájdete latte art, iba autentický taliansky článok so silnou vrstvou mliečnej peny - ako to má byť. Ale budete príliš zaneprázdnení obdivovaním žiariaceho vertikálneho espressa La Victoria Arduino, ktorý si všimnete.
-
Rum Baba
Karin Engelbrecht
Táto kaviareň a čajový bar (Pretoriusstraat 33) priťahuje eklektickú klientelu - od prisťahovalcov s hlavovým zameraním k nezávislým pracovníkom na notebooku a mladým mladým veciam. Lákavý citrónový mrholiaci koláč, koláčiky a banánový chlieb priťahujú pult. Veselé narcisy s farebným čajom, tyrkysová podlaha a veľké okná dávajú Rum Baba slnečnú dispozíciu aj za nepriaznivého počasia. Fazuľa sa praží vo vlastnej rúre a káva sa natiahne na zariadení snazzy Kees van der Westen Spirit Duette. V ponuke sú aj rôzne pomalé varenia. Vo vlastníctve Jeroena Keyzera, sily, ktorá stojí za šéfom opíc, hip Amsterdamskej čajovej značke známej svojimi vreckami z listového čaju so zelenými, bielymi a oolongovými listami, je Rum Baba tiež skutočným cieľom milovníkov čaju.
-
Casa Brazuca
Casa Brazuca (Rijnstraat 22) v Rivierenbuurt v Amsterdame podáva špecializovanú zmes vyrobenú zo zelených kávových zŕn Arabica, čerstvo pražených priamo v podniku. Predávajú odrody kávy z plantáží z celého sveta, osobitný dôraz sa však kladie na brazílske kávové zrná (koniec koncov, Casa Brazuca v portugalčine znamená „brazílsky domov“). Zažite aromatické nuansy Brasil Fátima Organic beans a fair trade Café Café Terrara z biodynamického panstva Fazenda Terra Nova s certifikátom Demeter na juhu Brazílie. V malom obedovom menu nájdete niekoľko brazílskych uhryznutí (vyskúšajte bezlepkovú pão de queijo, tradičný brazílsky syrový valec) a exotické amazonské ovocné džúsy vrátane acai, aceroly a caju.
-
Káva Bru
K. Engelbrecht
So svojimi domácimi koláčmi a kávou, ktoré sa vám páčia - vrátane espressa, filtra, sifónu a studených bôbov - vyrobených z najkvalitnejších bôbov od De Eenhoorn, Bocca a Boot Koffie, je káva Bru (Beukenplein 14H) nevyhnutnosťou pre skutočnú kávu. nadšencov. Súčasťou eklektického zariadenia je záhradná stena, nezodpovedajúci nábytok a niekoľko pohodlných stoličiek, na ktorých sa stretávajú miestni obyvatelia. Nosh na špecializovaných čokoládových tyčinkách od kvalitných značiek ako Granada Chocolate Company a Chocolademakers a rôzne čaje, koláče, sendviče a čerstvo vylisované šťavy.
-
Pekárne na kávu s hlavami
Toto je jedno pre puristov. Spoločnosť Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150), ktorú založili dvaja bývalí tréneri ex-barista, si vyslúžila lojálnu lojalitu miestnych obyvateľov vďaka svojim čistým, jasným a silným vahám, ktoré boli vytiahnuté na espresso La Marzocco.
-
Škandinávske veľvyslanectvo
Karin Engelbrecht
Pripojte sa k smörgåsbord medzinárodných patrónov na tomto spartánskom kaffebare (Sarphatipark 34) pre fazuľa z rôznych škandinávskych mikrozrnovačov pripravených pomocou metód ručného varenia, ako je nalievanie, aeropress, a šikovný odkvapkávač alebo espresso. Vášeň vlastníkov pre ich produkt sa môže objaviť ako panovačná, ale môžu vás prekvapiť priamym spojením kávy a kuchyne.
-
KOKO Káva a dizajn
Čuchajte čerstvo uvarené arómy ekologickej, ľahko praženej kávy Kaffeation v KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), zatiaľ čo listujte vintage módnymi časopismi alebo prstokladom exkluzívnych značkových odevov, vrátane berlínskej značky Potipoti, španielskych topánok od Eva vs. Maria, fínskych štítkov R / H a SAMUJI a holandské značky Monique Poolmans a Bravoure. V ponuke je aj vintage nábytok a práca mladých umelcov a fotografov. Táto kaviareň-slash-boutique-slash-galéria v štvrti Red Light District je dych čerstvého vzduchu v drsnej oblasti.
-
Dva pre spoločnosť na pečenie kávy Joy
Karin Engelbrecht
Tento útulný mini-reťazec (Frederiksplein 29; Haarlemmerdijk 182) láka dav mladých bedier svojimi pomalými kávami a pohodlnými pohovkami. Zdá sa, že Two for Joy pražia svoje fazule v malých dávkach pre najčerstvejšiu chuť. Zamierte na túto zastávku java, ak hľadáte niečo iné, aby ste sa naskytli: okrem obvyklých podozrivých v talianskom štýle ponúkajú aj sifónovú, filtrovanú alebo francúzsku lisovanú kávu.
-
Le Quartier Putain
Názov pochádza z piesne o notoricky známej štvrti Red Light v Amsterdame od speváka-skladateľa Drs. P, ale táto nedotknutá kaviareň (Oudekerksplein 4), ktorá sa nachádza v samom srdci „kapucne“, v skutočnosti patrí ďalšej generácii podnikov De Wallen , ktorá je súčasťou pokračujúcej snahy o vyčistenie najťažšej Amsterdamskej štvrte. Zasuňte mincu do jukeboxu, aby ste si mohli vychutnať jazz, funk a hip hop, zatiaľ čo usrkávate kvalitnú kávu vyrobenú na espresso La Marzocca Strada.
-
Hofje van Wijs
Keď vstúpite do tohto charakteristického špecialistu na kávu a čaj, ktorý vás založil v roku 1792, vás zasiahne báječný dych čerstvo zomletej kávy. Okrem desiatok rôznych káv ponúka Hofje van Wijs (Zeedijk 43) aj ponuku holandských špecialít vrátane veľkého množstva koláčov a koláčov a tradičných holandských jedál s twistom - nedávne menu s mušľami „Yrseke mušle s bielym čajom“ - ktoré si môžete vychutnať na terase veľkosti čaju Hofje van Wijs.
-
Hlavné kávové reťazce
Karin Engelbrecht
Žiadny zoznam kaviarní by nebol úplný bez toho, aby sme spomenuli spoločnosť Coffee Company a Starbucks, aj keby len preto, že sa im dnes ťažko dá vyhnúť. Coffee Company, inšpirovaná „veľkými mestskými kávovými rituálmi“ v New Yorku a Londýne, bola prvou kaviarňou, ktorá holandským spotrebiteľom priniesla ochutené kávy - myslím karamel cappuccino, ochutenú latte, bielu mrazenú moka. V skutočnosti by ste mohli nazvať odpoveď spoločnosti Coffee Company the Netherlands na super reťazec Seattle. Holandská značka, ktorá otvorila svoj prvý obchod na rušnom amsterdamskom Leidsestraat v roku 1996, odvtedy kúpila kávový gigant Douwe Egberts a teraz má 36 kaviarní v 7 holandských mestách - a počíta sa.
Považujeme humbuk Starbucks za príliš silný a ich káva príliš slabá pre našich holandských ochutnávačov, ale musíme pripustiť, že najslávnejšia značka kávy na svete odštartovala svoj nápor v Amsterdame. Najväčšia európska hviezda Starbucks (Utrechtsestraat 9) sa nachádza v bývalej podzemnej banke s rozlohou 430 metrov štvorcových (4 500 štvorcových stôp), ktorá sa zmenila na útulný priestor s útulnými rohmi a kávovými rastlinami visiacimi z okien. Medzi miestne diela patrí nástenná maľba Delftware, ktorá zdôrazňuje dôležitú úlohu, ktorú holandskí obchodníci zo 17. storočia hrali pri vývoze kávy do celého sveta, a stena zdobená „speculaasplanken“ (formy používané na výrobu cookies speculaas). V Amsterdame, na medzinárodnom letisku Schiphol a na niekoľkých železničných staniciach je tiež niekoľko desiatok pobočiek.
Ps. Ak hľadáte kávu v Amsterdame, nepýtajte sa na kaviareň
Vyberte si starostlivo svoje slová, keď sa pýtate na dobré miesto na kávu v Amsterdame. Uveďte slová „coffee shop“ a zobrazí sa vám prevádzka, kde sa kanabis predáva a konzumuje. Namiesto toho požiadajte o kaviareň alebo „koffietent“.
