Je ľahké si pomyslieť, že príprava rozruchu na rušné víkendy sa nestará. Skutočný akt smaženia trvá iba päť až desať minút - pripravuje ingrediencie, ktoré môžu byť tak časovo náročné. Tieto jednoduché tipy vám pomôžu rýchlo a ľahko pripraviť hranolky.
-
Pripravte mäso a zeleninu vopred
Fajrul Islam / Getty Images
Mletie mäsa a zeleniny nie je niečo, čo by ste chceli robiť, keď sa ponáhľate alebo rozptyľujete, najmä v miešaných pokrmoch, kde je dôležité, aby kusy jedla mali jednotnú veľkosť. Predtým, ako ráno odídete do práce, mäso nakrájajte, prikryte plastovým obalom a nechajte v chladničke, kým sa z práce nevrátite domov. So zeleninou, umyte, vypite, nakrájajte a chladte, zakryte. Týmto spôsobom, keď sa večer vrátite domov, je väčšina práce už hotová!
-
Použite vopred vyzretý olej
Kent Wang / Flickr / CC
Môžete si kúpiť vopred ochutený olej alebo použiť túto praktickú metódu z čínskych tajomstiev čínskeho kuchárskeho tajomstva Deh-Ta Hsiung - „pridajte do zahriateho oleja 2 - 3 kúsky zázvoru a varte, kým zázvor nevystúpi na povrch a nezhnedne. olej a skladovať. Olej sa môže opakovane použiť viackrát. ““
-
Peel Ginger pred časom
Ginger root, plátky a jemne nasekané hodvábne nite, strúčiky cesnaku, plátky a jemne nasekané. Getty Images / Paul Williams
Ďumbier je jednou z kľúčových ingrediencií čínskeho varenia. Lúpanie zázvoru si vyžaduje čas, ale môžete ho vopred odlúpnuť a uložiť v chladničke. Vložte do pohára, prikryte ho sherry a pečať - ako chuť zázvoru vybledne, máte chuť sherry kompenzovať.
-
Používajte obľúbené omáčky alebo marinádové kombinácie vo viac ako jednom recepte.
Obrázková špajza / obrázky Getty
Týmto spôsobom nebudete experimentovať s novými ingredienciami alebo rôznymi kombináciami známych ingrediencií zakaždým, keď uvaríte večeru.
-
Alebo vyskúšajte hotovú omáčku s omáčkou alebo marinádu
Juanmonino / Getty Images
Mnohé miestne supermarkety obsahujú výber omáčok a marinád. Väčšinu možno použiť s mäsovými, morskými alebo zeleninovými jedlami.
-
Namiesto domácich zásob použite konzervovaný alebo vopred zabalený vývar
CP Cheah / Getty Images
Nie je nič ako domáce zásoby, ale kuracie vývary fungujú dobre v štipke, napríklad v Egg Drop alebo Egg Flower Soup. Tip na počítanie kalórií: nahraďte kuracie vývar s nízkym obsahom tukov, kde sa v miešaných hranolkách vyžaduje voda, aby ste pridali ďalšiu chuť. (Vegetariáni môžu pridať namáčaciu tekutinu zo zeleniny, napríklad zo sušených húb)
-
Používajte mrazenú alebo konzervovanú zeleninu
Obrázky Hiroe Kida / Getty
Ďalšia možnosť, ak nemôžete pripraviť zeleninu vopred. Mnoho výrobcov mrazených potravín ponúka miešané zmesi, ktoré obsahujú sortiment ázijskej zeleniny. Stačí ich vyhodiť do zahriateho woku olejom a opečiť. Široko dostupné sú konzervované čínske bambusové výhonky, vodné gaštany a huby zo slamy. Stačí ich opláchnuť v teplej vode, aby ste odstránili akúkoľvek „plechovú“ chuť a odtok.
-
Použite instantné rezance
TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Pripravujú sa rýchlo a ľahko. Ešte lepšie je, že aróma sa dá použiť ako omáčka, ako recept na hovädzie mäso Lo Mein, kde sa aróma z rezancov Ramen kombinuje s ustričnou omáčkou, ktorá prepožičiava aróme marinovanému hovädziu a brokolici. Prípadne môžete zlikvidovať balíček príchutí a rezance zamiešať omáčkou.
-
Použite mikrovlnnú rúru
Tetra Images / Getty Images
Mikrovlnná rúra vám ušetrí čas na varenie vody, keď budete potrebovať zeleninu alebo varené rezance.
-
Mekka Busy Cooka - ázijský trh
Huang Xin / Getty Images
Časť pohodlia väčšiny ázijských trhov v posledných rokoch explodovala. Nájdete tu široký sortiment omáčok, marinád, ochucovadiel, kari mixov a polievkových základní, ktoré sú navrhnuté tak, aby vám pomohli vytvoriť vaše obľúbené jedlá počas náročných pracovných dní. Napríklad ázijský domáci gurmán má suchú chilli hýbať na kurča Kung Pao - stačí pridať kurča, orechy a sherry. Ale choďte zistiť sami!
-
Ak zlyhajú všetky ostatné, zjednodušte recept
canacol / Getty Images
Ako som si už raz všimol plagát na mojom fóre, to, že recept vyžaduje strúhané bravčové mäso so zázvorom, neznamená, že namiesto toho nemôžete slúžiť nakrájané bravčové mäso so zázvorom. Aj v noci, ako sú tieto, sa vyplatí držať sa prísad, ktoré prejdú spolu s členmi rodiny - nie je čas zistiť, že váš syn si myslí, že sezamové semienka sú hrubé, alebo že váš manžel zdieľa všeobecný názor, ktorý chutí koriandr mydlo. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak sa budete držať osvedčených a pravdivých.
