StockFood / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 12 porcií
Tento recept Berry Vegan Scone je možné pripraviť z najrôznejších sušených bobúľ a citrusovej kôry podľa vášho výberu. Použili sme hrozienka, sušené čerešne, sušené brusnice a sušené čierne ríbezle s grapefruitovou kôrou, ale môžete ich kombinovať podľa svojho vkusu alebo toho, čo máte po ruke.
Rovnako ako v tomto recepte Vegan Coconut Scones je tajnou zložkou tohto receptu veganských koláčov panenský kokosový olej. Dodáva týmto koláčikom ľahkú, drobivú textúru a jemnú kokosovo-vanilkovú chuť.
Pre pridanú pochúťku podávame Berry Vegan Scones s džemom a kávou alebo nejaký popoludňajší čaj.
prísady
- 4 šálky univerzálnej múky (plus navyše na miesenie cesta)
- 1 1/2 šálky sušeného ovocia
- 2 polievkové lyžice cukru (plus navyše na kropenie)
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/8 čajovej lyžičky citrusovej kôry (napr. Citrón, pomaranč, grapefruit alebo mandarinka)
- 1/2 šálky panenského kokosového oleja
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- Asi 1 1/2 šálky mandľového mlieka alebo inej náhradky vegánskeho mlieka
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 400 F.
Vo veľkej miešacej miske zmiešajte suché prísady (múka, sušené bobule, cukor, prášok do pečiva, soľ a citrusovú kôru).
Na zmiešanie panenského kokosového oleja použite ruky alebo lyžicu.
Pridajte vanilkový extrakt a pomaly vmiešajte mandľové mlieko, cesto čo najmenšie opracujte, až kým nemáte cesto, ktoré sa sotva drží.
Vypnite cesto na doštičke s vysokým obsahom múky.
Cesto jemne premiešajte. Keď je hotový, malo by sa ľahko manipulovať a byť hladké.
Jemne poklepte cesto na dva disky s hrúbkou 1, 5 palca.
Každý disk nakrájajte na 6 kusov.
Preneste koláčiky na plech na pečenie s pergamenom.
Scones posypeme extra cukrom a potom pečieme v predhriatej rúre 400 F po dobu 15 až 20 minút alebo do jemne zlatej farby. Otočte plech na pečenie do polovice v priebehu doby pečenia.
Ochladí sa na plech.
variácie
- V prípade ľahších, našuchorených koláčov vložte plech na pečenie do mrazničky bezprostredne pred pečením asi päť minút.
Značky receptov:
- vegetarián
- raňajky
- britský
- Veľká noc
