Danilo Alfaro
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 12 až 18 porcií
Muffiny sú vlastne formou rýchleho chleba, čo znamená, že majú štruktúru podobnú chlebu, ale vyrábajú sa bez droždia. Prášok do pečiva je tajomstvom rýchleho rastu chleba. Komerčne je dostupný iba od roku 1857, ale rýchly chlieb a koláče z neho robili nevyhnutnú špajzu.
Ak budú vaše muffiny jesť doma rodinní príslušníci, vzhľad môže byť druhoradý. Ale ak pečiete na špeciálnu udalosť (alebo na pečenie), vložky muffinov môžu pripraviť vaše chutné pochúťky tak pekne, ako sú chutné. Muffinové vložky sú vlnité poháriky v tvare pohára alebo fólie, ktoré vložíte do každého muffinového plechu pred pridaním cesta.
Tento recept si vyžaduje kombináciu masla a oleja, čo znamená, že získate to najlepšie z dvoch svetov. Aj keď maslo má vynikajúcu chuť, môže produkovať suchý muffin. Olej, na druhej strane, má málo chuti, ale pomáha zaistiť, aby boli vaše muffiny vlhké.
prísady
- 2 šálky viacúčelovej múky
- 3/4 šálky kakaového prášku
- 3/4 šálky granulovaného cukru
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 1 1/4 šálky plnotučného mlieka
- 2 veľké vajcia (rozbité)
- 2 polievkové lyžice masla (tavené)
- 1/3 šálky rastlinného oleja
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- 1 1/3 šálky polosladkej čokolády (delené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Predhrejte rúru na 350 F.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, cukor, prášok do pečiva a soľ.
Smrek
V strednej miske zmiešajte mlieko a rozpustené maslo. Potom pridajte olej, rozšľahajte rozšľahané vajíčka a zamiešajte do vanilkového extraktu.
Smrek
Dôkladne namažte a namažte muffinovú panvicu (alebo ešte lepšie, môžete použiť papierové muffinové vložky).
Smrek
K suchým prísadám pridajte tekuté prísady a miešajte nie dlhšie ako 10 sekúnd . Cesto by malo byť viditeľne hrudkovité. Je nesmierne dôležité nemiešať cesto, pretože výsledné muffiny môžu byť tvrdé alebo deformované.
Smrek
Gumovou špachtľou jemne zložte 1 šálku čokolády do cesta. Nepracujte cesto.
Smrek
Opatrne lyžicu cestíčka nasypte na pripravenú muffinovú panvicu (môžete použiť malú panvu alebo dokonca zmrzlinu).
Smrek
Postrekujte zvyšné čokoládové lupienky na vrchy muffinov a okamžite ich preneste do rúry.
Smrek
Pečieme 18 až 20 minút alebo dovtedy, kým špáradlo vložené do stredu muffínu nevyjde čisté.
Smrek
Vyberte panvicu z rúry a nechajte muffiny vychladnúť na panvici päť minút.
Smrek
Potom vyberte muffiny z panvice a nechajte ich ďalších päť minút vychladnúť na drôtenom stojane.
Tipy
- Suché a mokré prísady sa môžu zmiešať vopred, ale akonáhle sa mokré a suché prísady navzájom spoja, tekutina aktivuje prášok do pečiva a cesto sa musí ihneď pečiť. Ak spustíte pri problémoch s odstraňovaním muffínov z panvice spustite maslový nôž okolo okraja každého muffínu. Potom muffinovú panvicu prikryte čistou utierkou a panvicu otočte. Vaše muffiny by sa mali vysunúť do uteráka.
Značky receptov:
- čokoláda
- raňajky
- americký
- boxerský deň
