Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 15 minút
- Čas marinovania: 2 hodiny 30 minút
- Výťažok: 10 až 15 špajlí (slúži 15)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 201 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 17g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 až 15 špajlí (slúži 15) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 201 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 62 mg | 21% |
| Sodík 364 mg | 16% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 0g | 2% |
| Proteín 17g | |
| Vápnik 25 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Celoročne grilováme všetky druhy potravín v Maroku a tieto jahňacie alebo hovädzie broskyne medzi naše obľúbené. Zvyčajne vyhradené pre zvláštne príležitosti, najmä v dňoch nasledujúcich po Eid Al-Adha, sa najlepšie vyrábajú s drahšími, extra jemnými kúskami mäsa, ako je jahňacie stehno alebo filé z hovädzieho mäsa.
Tradičné korenie nižšie obsahuje veľa cibule, bylín a kvalitných množstiev papriky, rasce, soli a korenia. Kajenské korenie je voliteľné; radi to zahrnujeme.
Pre jednoduchšiu variáciu môžete vynechať papriku a rascu a ochutiť iba cibuľou, bylinkami a soľou a korením. Zelenina nie je tradične navlečená na špajle s mäsom, ale môžete tak urobiť, ak chcete.
Podávajte marocké kebaby ako entrée, ako súčasť viacchodového jedla alebo ako sendvičový výplň v chrumkavom marockom chlebe alebo pita-like batbout . Paradajkový a pražený šalát z papriky je obľúbeným sprievodom a niekedy aj moji svokori ponúkajú tiež čiernu olivovú tapenádu.
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete chcieť mäso marinovať v korení, takže si naplánujte dopredu.
Slúži štyri až šesť ako hlavný chod. Dobre sa hodí na zábavné alebo zvláštne príležitosti.
prísady
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. jahňacie stehno (alebo hovädzie filé)
- 1 stredná alebo veľká cibuľa (jemne nasekané)
- 3 lyžice čerstvej petržlenovej vňaťky (nakrájané na sekanie)
- 3 polievkové lyžice čerstvého koriandra (nasekané)
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 lyžička korenia
- 2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- Voliteľné: 1 lyžica citrónovej šťavy
Kroky, ako to dosiahnuť
Odrežte prebytočný tuk z vášho mäsa a potom ho nakrájajte na malé približne 3/4 palce.
Umyte a nechajte odtekať v cedníku, zatiaľ čo zbierate a pripravujte zvyšné ingrediencie.
Preneste mäso do veľkej misky.
Pridajte cibuľu, petržlen, koriandr, korenie, olej a citrónovú šťavu.
Mäso premiešajte s korením a jemným miesením ho zaistíte rovnomerným rozdelením korenia.
Misku prikryte plastovou alebo hliníkovou fóliou, vložte do chladničky a nechajte jahňacie alebo hovädzie mäso marinovať najmenej dve až tri hodiny.
Asi hodinu pred podávaním mäso navlečte na špajdle a odložte.
Zapáľte svoj gril alebo predhrievajte brojler na stredne vysokú.
Broskyne varte v šaržiach asi 6 alebo 7 minút na každej strane, niekoľkokrát otáčajte alebo dovtedy, kým testy mäsa nevykonáte podľa vašich preferencií.
Varené brožúry preneste na tanier a prikryte ho hliníkovou fóliou, aby ste pri varení zvyšných kebabov udržali teplo.
Brožety podávajte na boku so šalátmi, chlebom a korením.
Značky receptov:
- jahňacie
- večera
- marockí
- cookout
