Jennifer Meier
Vďaka svojmu mäkkému, húževnatému centru, vyhrievanému, Brie iba kričí eleganciu a dekadenciu, či už sa podáva s jednoduchým ovocím alebo v elegantnej fondue. Bohatá a ovocná aróma Brie sa hodí k fondánom, omáčkam, zelenine, ovocím a mäsu.
Brie History
Legenda hovorí, že v 8. storočí francúzsky cisár Charlemagne prvý ochutnal tento mäkký syr v kláštore v Reuil-en-Brie a okamžite sa zamiloval do svojej krémovej, bohatej chuti. Obľúbené kráľov sa nakoniec stali obľúbenými ľuďmi a Brie nie je výnimkou.
Legitímna Brie sa musí vyrábať v oblasti Seine-et-Marne južne od Paríža, ale mnoho krajín v súčasnosti komerčne vyrába podobný syr, ktorý sa predáva ako Brie.
Odrody Brie
- Brie de Meaux je považovaný za najlepší francúzsky Brie, za ktorým nasledujú Brie de Melun a Brie de Montereau. Medzi nové výtvory Brie patrí Blue Brie, ktorý sa vstrekuje do formy na vytvorenie hybridu bleu a Brie. Je to dobrá voľba pre tých, ktorí nedokážu zvládnuť plnú chuť bleu syra, pretože je omnoho miernejšia. Komerčné Bries potiahnuté bylinkami, orechmi, paprikou alebo sú teraz na trhu. Brie en croute je obľúbený recept, kde je syr zabalený do cesta a pečený. Nájdete to teraz na mnohých trhoch, predpripravené a pripravené vyskočiť do rúry na rýchle predjedlo.
