Zrelé paradajky sú nostalgické letné pochúťky. Toto čerstvé ovocie z farmy sa môže jesť priamo z viniča ako jablko alebo si ho môžete vychutnať v šalátoch, omáčkach a sendvičoch. Pre záhradníkov je pestovanie aromatických, nepoškvrnených paradajok zrejúcich na slnku najvyššou trofejou. V správnom podnebí sa paradajky všeobecne pestujú ľahko, ale výber správnych odrôd a udržanie zdravých a produktívnych rastlín vyžaduje umenie aj vedu. Akonáhle budete žať svoju odmenu, otázka sa stane, čo robiť s týmto prebytkom. Od úrody po konzerváciu a nákup až po uskladnenie vám najlepšie paradajkové postupy zaistia plodné leto a položia vám nohu na budúci rok.
-
Výber a pestovanie paradajok
Dougal Waters / Getty Images
Pestovanie paradajok s čestným odznakom sa začína výberom dokonalej odrody, správnym výsevom a poskytnutím trochy TLC, kým nezakorení. Určené odrody vyprodukujú jednu veľkú plodinu a potom na konci sezóny odumrú. Neurčené odrody budú naďalej produkovať ovocie počas vegetačného obdobia, niekedy až do prvého mrazu. Odrody dedičstva pozostávajú z generácie starých semien vypestovaných pre špecifické vlastnosti, ako je chuť a vzhľad.
Vyberte slnečný priestor s dobre odvodnenou pôdou. Pridanie kompostu do zmesi pred výsadbou zaistí, aby vaše rastliny rastlín mali dostatok živín, aby sa darilo. Potom začnite s pestovaním rastlín vo vnútri osiva alebo si kúpte sadenice zo škôlky a sejte ich priamo do zeme, keď uplynie posledný mráz a noc sa začne otepľovať.
-
Odstraňovanie problémov paradajky
FerhatMatt / Getty Images
Záhradníci nie sú jediní, ktorí milujú paradajky. Škodcovia a choroby sa môžu zapnúť, ak si nebudete dávať pozor. Plesnivé zvyšky nachádzajúce sa v minuloročnej pôde môžu spôsobiť skorú pleseň v rastlinách rajčiaka, ktoré sú neustále mokré. Aby ste tomu zabránili, nezabudnite z záhrady vyčistiť zvyšky trosiek a nechať pôdu vyschnúť medzi zalievaním. Podobne môže pleseň zničiť celé plodiny, pretože sa rýchlo šíri. Pred zasunutím huby vytiahnite zasiahnuté rastliny. Koncová hniloba kvetu vytvára tvrdé hnedé škvrny na rajčiakoch a môže byť spôsobená príliš veľkým množstvom dusíka v pôde alebo nerovnomerným zalievaním.
Škodcovia, ako sú vošky, rezy, blchy a rohovky, môžu mať vplyv na plodiny rajčiaka. Existuje mnoho prírodných spôsobov, ako tieto zvieratá odstrániť, vrátane éterických olejov a kremeliny. Červy sú obzvlášť deštruktívne, pretože môžu jesť celú rastlinu v priebehu niekoľkých hodín.
-
Príprava na budúci rok rajčiaka
PeopleImages / Getty Images
Urobil si to! Pestovali ste najlepšie paradajky! A teraz si musíte uložiť semená, aby ste mohli začať znova znova budúci rok. Semená paradajok musia byť pred sušením fermentované, aby sa zlepšilo klíčenie v budúcom roku. Ale. nie je to také ťažké, ako to znie. Všetko, čo musíte urobiť, je uložiť ich do buničiny, až kým nevytvorí plesňový film, a potom ich opláchnite, osušte a zabalte na budúci rok.
-
Nákup a skladovanie paradajok
Betsie Van der Meer / Getty Images
Nemusíte pestovať svoje vlastné paradajky, aby ste zažili to najlepšie. V skutočnosti, ísť na váš týždenný poľnohospodársky trh a výber prvotriednej produkcie dáva niektorým ľuďom rovnaký potešujúci zážitok. Vyberte si paradajky, ktoré neobsahujú modriny a pod tlakom vašich prstov vyťažíte iba mierne. Ak kupujete paradajky na neskoršie použitie, vyberte tvrdšie ovocie a nechajte ho dozrieť na kuchynskom pulte. Paradajky nikdy nemrazte! Vďaka tomu sú chutí a bez chuti. Ak potrebujete nakrájané paradajky uložiť, jednoducho vložte do misky a zakryte ju plastom, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.
-
Varenie s paradajkami
Guido Cavallini / Getty Images
Čerstvé paradajky sa dajú použiť takmer v každom sezónnom jedle. Paradajkovo dozrievané paradajky v kombinácii s olivovým olejom, cesnakom a čerstvou bazalkou sú v skutočnosti najelegantnejšou cestovinovou omáčkou. Dedičské paradajky sa dobre párujú s čerstvou mozzarellou a bazalkou na šalát z caprese. A paradajky sušené na slnku vylepšujú akékoľvek cestoviny alebo šalátové dresingy. Od domáceho kečupu po cassoulet sa čerstvé paradajky nikdy nestratia.
-
Konzervovanie paradajok
Jamie Grill / Getty Images
Keď sa vaše paradajky hromadí na každom okennom parapete a doske, môže nastať čas na vypuknutie niektorých konzervačných techník. Môžete pripraviť a zmraziť alebo paradajkovú omáčku. Prípadne vyšľahajte čerstvú salsu pridaním jalapeňos, cibule, cesnaku a vápna a potom ju môžete používať celú zimu. Paradajky sušiace na slnku sa môžu replikovať vo vašej rúre alebo v dehydratácii. Nezáleží na tom, akú metódu uchovávania používate, nezabudnite, veľká dávka sa dá vyrobiť rovnako ľahko ako malá.
-
Zrenie zelených paradajok
Red Sky / Getty Images
Čo keď je leto skoro u konca a vaše paradajky ešte nedozreli? To sa stáva. Našťastie existujú spôsoby, ako prinútiť zelené paradajky, aby sa začervenali. Môžete si ich vybrať a dozrieť na slnečnom parapete alebo umiestniť jednotlivé paradajky do hnedého papierového vrecka s jablkom. Môžete ich tiež jednotlivo zabaliť do novín a uložiť na tmavom mieste. A keď všetko ostatné zlyhá, môžete si vybiť báječný pokrm z vyprážaných zelených paradajok.
