Susan Marie Andersson / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 435 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 16g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 435 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 40% |
| Nasýtený tuk 11g | 54% |
| Cholesterol 180 mg | 60% |
| Sodík 380 mg | 17% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 8% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 16g | |
| Vápnik 291 mg | 22% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Alsatiánsky Quiche je bohatý vaječný koláč so slaninou a krupobitím z hornatej oblasti Lorraine v severnom Francúzsku a je známy ako Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine sa v priebehu rokov prispôsobovala od skromného pudingového a slaninového koláča po výrobu syra, slaniny a vajec, ktoré je dnes známe.
Quiche je viac ako dostačujúca na plnenie samotného jedla, najmä s vedľajším šalátom, a dostatočne jednoduchá na rýchly obed, občerstvenie alebo dokonca na večierky a pikniky.
prísady
- 1 vrstvové cesto
- 4 plátky slaniny (nasekané na malé kúsky)
- 4 čerstvé vajcia z voľného chovu
- 1 šálka pol a pol
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orecha
- 1 šálka syra Gruyere (strúhaný)
Kroky, ako to dosiahnuť
Postupujte podľa receptu na výrobu cesta.
Pečivo rozvaľkajte dostatočne veľké na to, aby ste vyrovnali koláč s hlbokými pokrmami.
Ľahko namažte panvicu a posypte pečivom. Orežte prebytočné pečivo.
Vložte obloženú misku do chladničky, aby ste si oddýchli. Odpočinok pečiva zaistí, že po varení nedôjde k zmršteniu. Ak je to možné, skúste odpočívať až 30 minút alebo dlhšie.
Predhrievajte rúru na 375 ° F.
Po odpočinku posypte slaninu na spodnú vrstvu cesta.
Porazte spolu vajcia, pol a pol, soľ, korenie a muškátový oriešok.
Vložte koláč do stredu vyhrievanej rúry, potom nalejte vajíčka na slaninu a posypte strúhaným syrom.
Pečieme quiche 45 až 50 minút, až kým nie sú vajcia uprostred. Snažte sa vyhnúť nadmernému vareniu (kým vajcia nie sú tuhé), pretože quiche pokračuje vo varení raz z rúry, mierne podvarené znamená, že po ochladení bude mať krásnu jemnú textúru.
Mierne vychladnite, ak chcete jesť sviežu stravu v teple (vyhýbajte sa jej jedlu, pretože sa rozpadne) alebo nechajte vychladnúť. Nikdy nepoužívajte quiche priamo z chladničky, pretože bude príliš studená, príchute zoslabené a textúra bude tvrdá.
Podávajte s čerstvým zeleným šalátom na boku.
Termín quiche nadobudol nové významy, pretože získal popularitu po celom svete a mnohé opisujú akýkoľvek flan na báze vajíčok bez ohľadu na to, ako sa náplň plní ako quiche. Quiche Lorraine je originálna a v mnohých ohľadoch najlepšia, keď sa pripravuje na autentický recept.
Variácie originálneho receptu Quiche Lorraine
Tento recept obsahuje slaninu, čo z neho robí autentický recept, ak chcete odstrániť slaninu pre vegetariánsku verziu.
Pridajte 3/4 šálky nakrájaných húb a restovaných petržlenov
Značky receptov:
- slanina
- entrée
- francúzsky
