Diana Rattray
- Celkom: 75 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 60 minút
- Fazuľa: 90 minút
- Výťažok: 6 porcií (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 490 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 72g | sacharidy |
| 29g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 490 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 37 mg | 12% |
| Sodík 883 mg | 38% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 72 g | 26% |
| Vláknina 17g | 62% |
| Proteín 29g | |
| Vápnik 184 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto fazuľové bôby vo vidieckom štýle začínajú suchými fazuľami, čo z nich robí skvelý výber rozpočtu. Varené fazuľové struky sa v peci upravujú pridaním nakrájanej šunky, nakrájanej zeleniny a barbecue omáčkou, ktorá je odvážne ochutená melasou a kečupom. Papriky, slanina a cibule pridávajú do jednoduchého jedla ešte väčšiu chuť a bohatosť.
Namiesto šunky môžete v týchto fazuľkách bez problémov použiť zvyšky hovädzieho a hovädzieho mäsa. Pri vegetariánskej verzii použite namiesto slaninových odkvapov rastlinný olej a šunku vynechajte. 8-uncová plechovka z paradajkovej omáčky je dobrou náhradou za kečup.
prísady
- 1 libra sušených fazúľ (2 šálky)
- 2 polievkové lyžice slaniny (alebo rastlinného oleja)
- 1 stredne cibuľka (asi 1 šálka kocky)
- 1/2 zelenej papriky (nakrájané na kocky)
- 12 oz šunka (varená a nakrájaná na kocky; asi 2 šálky)
- 1/2 šálky kečupu
- 1/4 šálky melasy
- 1 lyžica octu
- 1 lyžička košer soli
- 1 1/2 čajovej lyžičky Worcestershire omáčka
- 1 1/2 čajovej lyžičky sušenej horčice
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Opláchnite fazuľa a vyzdvihnite ich, skontrolujte, či neobsahujú kúsky štrku alebo malé kamene. Zlikvidujte všetky chybné alebo poškodené fazule.
Nalejte 1 1/2 litra vody do veľkej panvice alebo do holandskej rúry a umiestnite ju na vysoké teplo. Priveďte vodu do varu. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte fazuľa. Zakryte panvicu a nechajte fazuľa stáť cez noc.
Nasledujúci deň dajte fazuľu na miernu teplotu a nechajte variť. Znížte teplotu na nízku teplotu a fazuľu varte asi hodinu, alebo kým nie sú krehké.
Zahrievajte rúru na 325 F.
Vypúšťajte fazuľa, vyhradzujte 1/2 šálky tekutiny.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na kocky.
Pridajte kúsky slaniny na panvicu alebo panvicu na miernom ohni; pridáme nakrájanú cibuľu a nakrájaný zelený korenie a povaríme 5 minút.
V 2-kastrovanom hrnci alebo v holandskej peci varte uvarené fazuľové struky s varenou cibuľkou a paprikou a nakrájanou šunkou.
Vyhradenú tekutinu skombinujte so zostávajúcimi prísadami a nalejte zmes fazule.
Panvicu prikryte a pečte v predhriatej rúre 45 minút.
Odkryte a pečte ďalších 15 až 20 minút.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Snažte sa udržať fazuľa pri miernom varení, ktoré je pod bodom varu. Teplota varu by mala byť asi 180 ° F (190 ° F) na rozdiel od teploty varu 212 ° F. Kvapalina bude teraz takmer stále ešte pár bublín. Ak máte málo času, vymeňte omáčkové ingrediencie za svoje obľúbené. barbecue omáčka.
Variácie receptov
- Pridajte do fazule asi 1 čajovú lyžičku tekutého dymu alebo dochucovanú ochucovaciu zmes. Do fazule pridajte trochu horúcej lyžice s 1/4 čajovej lyžičky (alebo viac) kajenského korenia alebo drvených vločiek červenej papriky. Namiesto melasy pridajte 1/4 šálka zabaleného hnedého cukru alebo medu. Zvýšite papriku na 1/2 šálky a použite časť červenej alebo oranžovej pre pestrejšiu misku. Nahraďte soľ korenistým cajunom alebo kreolskou omáčkou (podľa chuti). Namiesto nakrájanej šunky pridajte zvyšok. mäsitá šunková kosť alebo šunka k pazúrom. Keď sú fazule takmer pripravené, mäso vyberte z kostí, nasekajte ho a pridajte ho späť do fazule.
Značky receptov:
- fazuľa
- entrée
- južné
- spadnúť
