Niektoré z najlepších koktailov boli vytvorené pred viac ako storočím. Toto sú nadčasové obľúbené položky, ktoré dráždili a rozmnožovali palety generácií konzumentov alkoholu. Pamätáte si, že martini ste si užili včera večer? Predstavte si, že si mladšia verzia vašej babičky sadne a užíva si ten istý nápoj!
Nadácia pre veľké kokteily
Iste, moderná koktailová scéna je plná mnohých skvelých nápojov, ktoré ohromia a ohromia tých najjemnejších chutí. Napriek tomu tieto klasické koktaily obstáli v testoch času, prežili zákaz a boli svedkami úžasných zmien v chlaste, ktorý sa do nich nalieva. Stále sa k nim vraciame, a to z veľmi dobrých dôvodov: sú to jednoducho skvelé nápoje.
Všimnite si, že tento zoznam nie je plný miešaných nápojov. Nie, väčšina sú „koktaily“ v najprísnejšej a najtradičnejšej definícii.
- Sú jednoduché; vyžaduje len niekoľko prísad. Sú rafinované; zaslúži si to najlepšie, čo vaša alkoholová skrinka môže ponúknuť. Sú jednoduché; využitie najzákladnejších barmanských zručností.
Postupujte podľa receptov v ich tradičnej podobe, potom experimentujte a vylepšujte ich podľa svojich predstáv. Nápoje nie sú zážitkom univerzálnej veľkosti a sú to jednoducho základy, ktoré môžete použiť na vybudovanie skutočného ocenenia za všetko, čo koktailový svet ponúka.
-
Suché Martini
test. Claire Cohen
Martini sú často prvým kokteilom, o ktorom si mnohí ľudia myslia, pokiaľ ide o „luxusné“ nápoje. Zatiaľ čo veľa „hore“ nápojov sa označuje ako „martini“, existuje iba jeden originál.
Suché martini sa jednoducho skladajú z ginu a suchého vermutu. To často prichádza s trochou horkých a buď olív alebo citrón twist oblohou. Je to také jednoduché, napriek tomu je to čistá radosť a nevyhnutnosť na kokteilovej ceste každého piva.
-
Manhattan
Claire Cohen
Čo martini majú na gin, Manhattan je whisky. Je to také jednoduché, ale je to naozaj tak? Whisky je komplikovaná a do Manhattanu sa v priebehu rokov nalialo veľa rôznych whisky.
Tradične by to bola ražná whisky. To upadalo z priazne (a výroby) počas veľkej časti 20. storočia, takže sa kanadská whisky dostala do mnohých Manhattanov. Po celé roky sa bourbon stal whisky a dnešné oživenie raže nám dáva chuť originálu.
-
Staromódny
Claire Cohen
Staromódny je ďalší koktail, ktorý je veľmi jednoduchý a skvelý spôsob, ako zažiť rôzne whisky. Tiež vás oboznámi s technikou barmanstva v bahne a je to skôr o procese ako o zložkách.
Jednou zo skvelých vecí na staromódnom je, že ovocie a duch sú prispôsobení. Pomocou tohto základného vzorca môžete do tejto starodávnej obľúbenej hry zaradiť nový zábavný zážitok.
-
Mincovňa Julep
Claire Cohen
Ach, mincovňa julep. Je to nápoj z Kentucky Derby a jeden z najznámejších bourbonových koktailov, aký bol kedy vytvorený. Tento nápoj, rovnako ako staromódny, vyžaduje bahnitú mätu a jednoduchý sirup a ponúka obľúbeného bourbona.
Ako dlho tu bol mincovník? Historik koktailu David Wondrich to vysledoval až po americkú revolúciu. Všetky podrobnosti sú v druhom vydaní jeho knihy „Imbibe!“ a toto odhalenie môže urobiť z julepu najstarší koktail.
-
mojito
Claire Cohen
Ak je rum viac štýlom, uchopte svojho bláta a namiešajte osviežujúce mojito. Tento klasický nápoj je podobne ako julep a fanúšikovia rumu ho baví už pred zákazom.
Mojito sa dá ľahko vyrobiť a každý si na to dá svoj vlastný roztočenie. Aj keď to dokážete, je ťažké odolať tejto lákavej kombinácii kaleného vápna a mäty v horúcom letnom dni.
-
margarita
Claire Cohen
Každý počul o margarite a, podobne ako martini, teraz prichádza vo všetkých možných farbách a arómach. Klasický recept je omnoho jednoduchší ako mnohé z jeho moderných variácií a nie je potrebné miešať prach.
Tradičná margarita sa podáva a je vyrobená jednoducho z tequily, triple sec a limetovej šťavy. Ak naozaj chcete oceniť tequilu v skutočne pôsobivom nápoji, chvíľu si užite dokonalý zážitok z margarity.
-
Daiquiri
Smrek
Podobne ako margarita v štýle, veku a množstve dostupných variantov, klasický daiquiri je vynikajúcim nápojom pre každú príležitosť. Vo svojej pôvodnej podobe vyžaduje iba tri prísady a je jedným z najlepších spôsobov, ako vyskúšať nový rum.
Predpokladá sa, že daiquiri pochádza z konca 18. storočia. Na Kube sa pravdepodobne vytvoril miestny rum a „slúžil ako liečivý nápoj“. To zostalo populárne po všetky tieto roky a má veľa nadšených fanúšikov, vrátane Ernest Hemingway.
-
Tom Collins
Smrek
Hneď zo stránok prvého sprievodcu barmanmi je Tom Collins jedným z mála vysokých loptu medzi klasickými predstaviteľmi. Je to nápoj, ktorý obstál v testoch času a je skvelým spôsobom, ako predviesť svoj obľúbený gin.
Tradične vyrobený so starým štýlom ginu, ako je Old Tom, Plymouth alebo genever, sa tento nápoj môže naliať pomocou akéhokoľvek štýlu ginu, ktorý sa vám páči. Pokiaľ chcete, rodina nápojov Collins zahŕňa aj whisky, vodku, tequilu alebo rum. Všetci sú fantastickí a osviežujúci.
-
Martinez
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Keď hovoríme o veľkých gin kokteiloch, Martinez je na prvom mieste zoznamu. Táto klasika vlastne predchádza martini a je často považovaná za dedko jej obľúbenejšieho náprotivku.
Martinez je neuveriteľne jednoduchý a ak sú martini príliš suché na váš vkus, je to recept, ktorý chcete vyskúšať. Kombinuje prémiový gin so sladkým likérom z vermutu a maraschino, čo mu dodáva hlbokú polosladkú chuť s nádychom čerešní.
-
Brandy Cocktail
Claire Cohen
Brandy koktail je perfektným príkladom „originálnych“ koktailov. "Zostatok a kolumbijské úložisko" z roku 1806 definoval kokteil ako " … povzbudzujúcu tekutinu zloženú z liehovín akéhokoľvek druhu, cukru, vody a horkých látok. "
V prvých dňoch baru by ste si podľa ducha objednali kokteil - brandy koktail, whisky koktail, gin koktail - pomocou likéru, pomarančového likéru a horkej receptúry. Brandy verzia je pekným úvodom do tohto klasického mixu.
-
Brandy Daisy
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Daisy rodina koktailov je ďalší klasický vzorec, v ktorom môžete zmeniť základného ducha. Aj keď si môžete užiť whisky alebo gin sedmokrásky, brandy sedmokráska zostáva obľúbená.
Brandy je, samozrejme, stredobodom receptúry, aj keď táto pridáva náznak rumu. V klasickej forme sedmokrásky nalejete curaçao, jednoduchý sirup a citrónovú šťavu skôr, ako ju doplníte sódou. Je to celkom fascinujúce.
-
Sidecar
Smrek
K najslávnejším kyslým kyselinám patrí prívesok, klasický brandy koktail, aj keď niektorí ľudia radšej nalejú whisky. Tento mohol pochádzať z obdobia prvej svetovej vojny a môžete si ho predstaviť ako margaritu pre brandy.
-
Whisky Sour
Smrek
Whisky má svoj kyslý recept a je rovnako ľahký a osviežujúci ako akýkoľvek iný. Rovnako ako prívesok používa na koláčovú chuť citrón, aj keď tento recept uprednostňuje jednoduchý sirup pred pomarančovým likérom.
Kyslá whisky je ideálnym miestom pre vašu obľúbenú whisky a predstavuje vynikajúci spôsob, ako ochutnať nové značky. Ak mu chcete dať svieži pocit v ústach, do zmesi potraste vaječným bielom.
-
Sazerac
Claire Cohen
Sazerac nemusí byť pre každého z toho dôvodu, že obsahuje absint, ktorý dodáva základnej anízovej aróme. Napriek tomu sa dôrazne odporúča, aby si každý vyskúšal Sazerac aspoň raz.
Najlepšie Sazerac zážitky sa stanú, keď nápoj zistí, že dokonalá rovnováha medzi veľkou ražnou whisky a absintom. Je to veľmi jednoduchý nápoj a jeden zo slávnych koktailov v New Orleans. V roku 2008 sa dokonca stal oficiálnym koktailom mesta.
-
New Orleans Fizz
Claire Cohen
Ďalší populárny kokteil z „Big Easy“, New Orleans fizz (alebo Ramos gin fizz) sa datuje do „Zlatého veku“ koktailov. Bolo to kedysi také populárne, že počas oslavy Mardi Gras v roku 1915 pracovalo 35 šejkrov naraz, aby vyplnili rozkazy v bare tvorcov.
Šmýkačka je obľúbeným nápojom a tento recept je vynikajúcim úvodom k vlastnostiam, ktoré vajcia prinášajú do koktailov. Vytvára bohatý, krémový, napenený nápoj, ktorý je jednoducho chutný.
-
Corpse Reviver č. 2
Claire Cohen
Ranný bar mal sériu koktailov, ktoré sa stali známymi ako mŕtvoly . Navrhli ich zdvorilí barmani, aby pomohli svojim chorým patrónom vrátiť sa k životu po noci prílišného hladu.
Mnohé z týchto pôvodných receptov sú už dávno zabudnuté a niekoľko z nich sa už roky držalo. Revitátor mŕtvoly č. 2 je teraz najobľúbenejší z tohto klasického množstva nápojov. Ak hľadáte komplexný, skutočne elegantný gin koktail, je to ono.
-
Francúzština 75
Smrek
Rady týchto kyslých nápojov pôsobia v jednom z najznámejších kokteilov šampanského. Tento recept bol inšpirovaný francúzskou armádou a po prvej svetovej vojne ho priviedli americké zemepisné označenia.
Francúzska 75 je rovnako príjemná ako jednoduchá. Receptúra kombinuje gin, jednoduchý sirup a citrónovú šťavu pre klasickú kyslú základňu. Napriek tomu je to, keď šampanské zasiahne túto kombináciu, čo skutočne začína iskri.
-
Negroni
Smrek
Mnoho klasických kokteilov bolo navrhnutých ako aperitívy, ktoré sa mali ochutnať pred jedlom. Medzi najlepšie z nich patria recepty, na ktorých nájdete nezabudnuteľný taliansky horký nápoj známy ako Campari.
Negroni sú pravdepodobne najslávnejšími zo všetkých koktailov Campari. Táto jednoduchá zmes rovnakých dielov ginu, Campari a sladkého vermutu od roku 1920 vedie k dobrému stolovaniu.
-
Brandy Alexander
Smrek
Pôvodne gin koktail, zmesi crème de cacao a smotany nakoniec dominovala brandy. Dnes si môžeme pochutnať na vynikajúcej brandy Alexander spolu s akýmkoľvek dezertom na večeru a získať výbuch z minulosti.
-
Bronxový koktail
Štúdiá spoločnosti S&C Design
Medzi klasickými nápojmi si všimnete nedostatok ovocných nápojov a najviac sa pridáte k akcentom citrónovej alebo limetovej šťavy. Vďaka tomu je recept ako kokteil Bronx trochu neobvyklejší a špeciálny v lexikóne staromódnych nápojov.
Najjednoduchší spôsob, ako si zapamätať kokteilový recept Bronx, je predstaviť si ho ako dokonalý martini s pomarančovým džúsom. Je to úžasná zmes chutí a možno vás prekvapí, že barman, ktorý ho vytvoril, nepil sám.
Počkajte… Kde je Vodka?
Možno ste si všimli, že v tomto zozname nie je jediný koktail s vodkou, a je na to veľmi dobrý dôvod.
Bar vyrastal v Amerike a ranní barmani nepoužívali vodku, ako to robíme dnes. Mnohí z nich o tom možno ani nepočuli. Vodka sa v Amerike nestal hitom až v tridsiatych a štyridsiatych rokoch, keď na barovú scénu zasiahli nápoje ako biely Rus, vodka tonikum a moskva. Dokonca aj vtedy sa vodka už niekoľko desaťročí nestala skutočne populárnou.
Brandy, gin, rum a whisky boli základné likéry pôvodného baru. Ani tequila nebola široko dostupná a margarita (datovaná okolo roku 1938) nebola bežná mimo oblastí v blízkosti Mexika, pokiaľ turista nepriniesol myšlienku nápoja domov.
