Robert Benson / Aurora / Getty Images
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 koktail
Lanovka je vynikajúca kyslá rum. Koktejl vytvoril moderný mixológ Tony Abou-Ganim a mnohí ho považujú za modernú klasiku. Barmani by to určite mali vedieť.
Názov nápoja sa inšpiroval dráhami lanoviek pri Starlight Room v San Fransisco, kde Abou-Ganim prvýkrát vytvoril kokteil.
Jedná sa o veľmi jednoduchý recept na kokteily a vyžaduje iba tri ingrediencie. Je to tiež jeden z najúžasnejších nápojov, v ktorom nájdete kapitána Morgana, vďaka ktorému budú priaznivci slávneho koreneného rumu veľmi radi.
Lanovka je kyslý nápoj a všimnete si, že tento recept používa rovnaké časti koreneného rumu a citrónovej kyslosti. Tieto dva sa navzájom vyrovnávajú a kyslá zmes obsahuje jednoduchý sirup. Medzi tým a curacao, tam je pekná sladkosť priniesť nápoj do dokonalej rovnováhy.
Je celkom zaujímavé, ako sa tieto prvky navzájom kontrastujú a dopĺňajú súčasne.
Jedná sa o rumový koktail, ktorý môže fungovať pre každú príležitosť. Môže vás zahriať na chladný večer po práci alebo vás ochladiť po horúcom dni na slnku. Je to perfektný nápoj a odporúčam presne sledovať jeho recept, aby získal skutočnú chuť svojich zámerov.
prísady
- 1 1/2 unca kapitán Morgan Spice Rum
- 3/4 unce Marie Brizard Orange Curacao
- 1 1/2 unca citrónovej kyslosti * (recept nižšie)
- Ozdoba: špirála pomarančovej kôry
- Ozdoba: jemný cukor určený na dozrievanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Vychladnite koktailovú pohárik s cukrom.
Nalejte ingrediencie do šejkra naplneného ľadom.
Dobre zatriasť.
Kmeň do pripraveného pohára.
Ozdobte špirálou pomarančovej kôry.
S láskavým dovolením Recept: Tony Abou-Ganim
Sugar Rim
Pri brúsení pohára je dôležité používať jemný cukor. Tento granulovaný cukor, ktorý používate každý deň v kuchyni, sa tiež nelepí, pretože kryštály sú väčšie.
Tip
Potrebujete iba kuchynský robot na transformáciu granulovaného cukru na jemný cukor!
Abou-Ganim na svojej webovej stránke stručne odkazuje na škoricu. Je to pekný doplnok, ktorý je veľmi príjemný. Ak chcete pridať tento špeciálny dotyk, mletú škoricu jednoducho zmiešajte s cukrom a až potom ju nanesiete na okraj.
Ako si vyrobiť čerstvé citrónové kyslo
Abou-Ganimov recept vyžaduje čerstvú citrónovú kyslá. Je veľmi ľahké vyrobiť a sústrediť sa skôr na citrón než na kombináciu citrón-vápno, ktoré sa používajú v štandardnej kyslej zmesi.
Zatiaľ čo priemerná kyslá zmes bude fungovať, je táto citrónová kyslá silná preferencia pre lanovku.
1 diel jednoduchého sirupu
2 diely čerstvej citrónovej šťavy
Zložte prísady do nádoby s pevným tesnením a dobre pretrepte.
Tipy na kyslé zmesi:
Urobte tak malú alebo veľkú dávku, ako chcete.
Napríklad: Ak chcete pripraviť 1 šálku citrónovej kyslosti, zmiešajte 1/2 šálku jednoduchého sirupu s 1 šálkou citrónovej šťavy. Takto sa vytvorí asi 5 lanoviek.
Priemerný citrón poskytuje asi 13/4 unce šťavy. Na 1 šálku citrónovej kyslej budete potrebovať asi päť citrónov. Na uľahčenie práce vám odporúčame použiť ručný alebo elektrický odšťavovač.
Aký silný je lanovka?
Pomocou presných meraní a značiek, pre ktoré bola lanovka navrhnutá, môžeme odhadnúť, že tento koktail bude asi 18% ABV (dôkaz 36).
Značky receptov:
- Rumový koktail
- americký
- večierok
- nápoj
