Sabrina Baksh
- Celkom: 80 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 4-6 porcií (4-6 porcií)
Chayote je populárny druh tekvice, ktorý sa používa v mnohých jedlách v Latinskej Amerike a Karibiku. Má jemnú chuť a textúru podobnú uhorke a melónom, ale má neutrálnu chuť. Často sa varí a podáva surový v šalátoch. Mäso, koža a semeno sú jedlé, takže sa s touto zeleninou ľahko zaobchádza. Tento recept obsahuje niekoľko možností, ako pripraviť plnený chayote na grile. Pokyny zahŕňajú aj vegetariánske možnosti.
prísady
- 3 až 4 stredné chayote squash (na polovicu)
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa (alebo mletého mäsa podľa výberu)
- 3 zelené cibule (sekané, oddelené biele a zelené časti)
- 1 šálka drveného ostrého čedaru (alebo jack Colby, queso fresco alebo Monterey jack)
- 3/4 šálky alebo 180 ml varenej hnedej ryže alebo quinoa
- 1/4 šálky alebo 60 ml kuracích alebo zeleninových surovín
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1 čajová lyžička alebo 5 ml jemného chilli
- 1/2 čajovej lyžičky alebo 2, 5 ml rasce
- 1/2 čajovej lyžičky alebo 2, 5 ml soli
- 1/4 čajovej lyžičky alebo 1, 75 čierneho korenia
- olivový olej
Kroky, ako to dosiahnuť
Priveďte do varu veľkú zásobnú nádobu s vodou. Pridajte 1/2 lyžice alebo 7, 5 ml soli do vody. Každý chayote nakrájajte na polovicu a vložte do hrnca. Nechajte 15 minút variť na miernom ohni. Odstráňte z tepla a odložte ho na čisté uteráky, aby ste ho vypustili a ochladili. Asi 10 minút. Po ochladení odoberte semená a niektoré mäso, aby sa vytvoril priestor pre plnenie. Odstráňte papierové utierky, aby ste odstránili všetku prebytočnú vlhkosť a odložte stranou.
Kým chayote varí, pripravte náplň. Fry mleté hovädzie mäso s bielymi časťami zelenej cibule. Po 3 minútach pridajte zelenú časť zelenej cibule, mletého cesnaku a zvyšné ingrediencie okrem vývaru. Pokračujte vo varení ďalších 6 minút alebo dovtedy, kým sa hovädzie mäso neprepečí. Odstráňte z tepla a nalejte do kuracieho (alebo rastlinného) materiálu. Prikryte a odložte najmenej 10 minút. Ak sa rozhodnete pre vegetariánstvo, nahraďte mleté hovädzie mäso náhradou mäsa podľa vášho výberu alebo restovanou zeleninou.
Predhrejte gril na stredne vysoké teplo. Ak používate gril na drevené uhlie, majte k dispozícii priestor na nepriame grilovanie.
Natrite olivový olej na polovice chayote. Dbajte na to, aby ste dostali časti mäsa aj pokožku. Položte rezanou stranou dole na gril na 3 až 4 minúty, aby ste dosiahli značky na grile. Otočiť raz. Vyberte z grilu a vložte asi 1/3 šálky alebo 80 ml náplne do sekanej a grilovanej strany. Stlačením zmesi ju zaistite na svojom mieste.
Vložte chayote späť na gril, pokožku stranou nadol. Varte na nepriamom ohni 25 až 35 minút, alebo kým nie je chayote pekný a jemný (nie huňatý). Tesne pred vybratím z grilu pridajte na vrch náplne ďalší syr a nechajte ho variť ďalších 1 až 2 minúty.
Po uvarení odstavte z ohňa a nechajte ho 5 minút odpočívať. Slúžiť.
Variácie receptov
- Môžete tiež pripraviť chayote na liatinovej mriežke na grile. Postupujte podľa vyššie uvedených pokynov, ale namiesto toho, aby ste ich umiestnili na roštové rošty, aby ste dokončili varenie, jednoducho ich umiestnite na vyhrievanú panvicu roštu. Čas sa bude líšiť pri použití tejto metódy. Upravte to zodpovedajúcim spôsobom. Pripravte chayote v hliníkových fóliových baleniach, aby ste zredukovali niekoľko krokov. Postupujte podľa všetkých vyššie uvedených pokynov okrem prvej časti č. 4. Jednoducho vyplňte chayote a vložte ho do fóliového balenia. Nezabudnite nechať dostatok pary. Vložte späť na gril na 35 minút. Vyberte z grilu, nechajte stáť 5 minút, opatrne otvorte balenia a podávajte.
Čo je to Chayote?
Chayote je malá, hruškovitá zelenina, ktorá patrí do rodiny tykvov. Tieto squash pochádzajú tiež z Mexika a Strednej Ameriky, známe tiež pod menom Chayote Mirliton, Vegetable Pear alebo Sayote. Chayote, naplnený živinami, najmä vitamínom C, má tenkú, bledozelenú pokožku a hustý masitý interiér. Koža je jedlá, takže nie je potrebné odlupovať sa. Chuť je jemná a mierne sladká a textúrou podobnou tekvicovej alebo orechovej tekvici. V strede je jediné jedlé semeno, ktoré môže zostať (aj keď môže byť horšie ako zvyšok tekvice) alebo ľahko odstrániteľné.
Môže sa to dusiť. Chayote sa tiež môže jesť surové a vytvára veľkú slamu. Keď je surová, jemná chuť je podobná uhorke, vďaka čomu je táto zelenina perfektnou náhradou pre tých ľudí, ktorí reagujú na uhorky.
Značky receptov:
- Zdravé hlavné
- večera
- karibský
- cookout
