Obrázky PaoloScarlata / Getty
- Celkom: 15 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 oz. cukroviniek (12 porcií)
Bublinový cukor je ľahká dekorácia vyrobená z tepelne upraveného cukru, ktorá dodáva koláčom, koláčikom a pečivu krásny vzhľad. Môžete pridať zafarbenie a ochutenie, aby táto elegantná čipková dekorácia zodpovedala vašim dezertom. Nenechajte si ujsť príručku s podrobnými ilustráciami, ktoré ukazujú, ako vyrobiť bublinkový cukor!
Tento recept vyžaduje čistý alkohol, ale namiesto toho môžete nahradiť číre extrakty na báze alkoholu, ak sa obávate, že niektorí hostia konzumujú malé množstvo alkoholu. Výsledný bublinový cukor bude chutiť dosť silno bez ohľadu na to, ktorú príchuť použijete, takže to treba zohľadniť pri nahradení.
prísady
- 3/4 šálky cukru (granulovaný)
- 1/2 šálky vody
- 1, 5 lyžice. kukuričný sirup
- 2 lyžice. číry alkohol
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte Candy
Cukor, kukuričný sirup a vodu umiestnite do malého hrnca na stredne vysoké teplo.
Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom vložte teplomer cukrovinky a cukrovinku uvarte na 315 stupňov.
Pripravte si zásobník na cukor
Vezmite kúsok pergamenu a pokrčte ho medzi rukami, potom ho vyhladte a položte na okraj pečeného plechu. Udržujte niektoré vrásky, pretože konečný produkt si vyžaduje trochu textúry.
Krátko predtým, ako cukor dokončí varenie, nalejte na pergamen lieh alebo aromatické látky na báze alkoholu a vtierajte ho medzi svoje ruky, aby ste ho roztiahli po celom povrchu listu.
Nalejte bublinový cukor
Akonáhle cukor dosiahne správnu teplotu, vyberte ho z tepla a teplomer cukrovinky vyberte.
Nakloňte plech na pečenie pod miernym uhlom a opatrne začnite nalievať cukrový sirup na vrchnú časť listu, aby stekal po pergamene. Alkohol vytvorí cukornú bublinu.
Akonáhle sa cukor naleje, nechajte ho vychladnúť, nerušený, až kým nebude úplne stuhnutý.
Papier opatrne vylúpajte zo zadnej časti bublinového cukru a rozdeľte ho na malé kúsky, ktoré použijete ako dekoráciu.
Tip
- Skladujte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní. Bublinový cukor sa najlepšie vyrába a uchováva v prostredí s nízkou vlhkosťou.
Značky receptov:
- cukrík
- sušienky a cukrovinky
- americký
- zákusok
