Claire Jackson / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny 55 minút
- Prep: 3 hodiny
- Cook: 55 minút
- Výťažok: 1 bochník (10 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 89 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 18g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 bochník (10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 89 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 612 mg | 27% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 18 g | 6% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 30 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Amish robí jedny z najlepších chlebov v Spojených štátoch. Príprava tohto zemiakového chleba Amish môže chvíľu trvať, ale je ľahké ho pripraviť. Počas čakania na to, aby si chlieb vyvinul svoju chuť a vzrast, môžete ísť o svoj deň, behať pochôdzky a pracovať vo svojej kancelárii.
prísady
- 3 stredne veľké zemiaky (biele, šúpané a rozštiepené)
- 1 šálka vody (zemiaková voda zostávajúca z varenia zemiakov)
- 2 šálky vody (izbová teplota)
- 2 1/4 lyžičky / 1 kg / 1 oz. droždie (aktívne suché)
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžičky soli
- 4 1/2 šálky múky (chlebová múka)
Kroky, ako to dosiahnuť
Ráno uvaríme zemiaky, kým nezmäknú. Vypustite tekutinu, čím ušetríte 1 šálku zemiakovej vody na chlieb. Zemiaková kaša. Odložte na 30 minút alebo do vlažnej.
Vo veľkej mise premiešajte šťouchané zemiaky, zemiakovú vodu, vodu a droždie. Pridajte cukor a soľ. Zamiešame. Pridajte 3 šálky chlebovej múky a dobre premiešajte. Pomaly pridajte zvyšnú múku, dosť múky, aby ste pripravili cesto, ktoré nasleduje po lyžičke okolo misky. Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu a hnajte 8 minút. Podľa potreby pridávajte ďalšiu múku, až kým cesto nebude na dotyk mäkké a hladké. Vložte cesto do veľkej namazanej misky. Cesto prevráťte v miske tak, aby bol povrch jemne namazaný. Prikryte čistou handričkou a nechajte pôsobiť na teplom mieste bez prievanu po dobu 1 hodiny alebo do dvojnásobnej veľkosti.
Rozdrvte cesto. Cesto vylejte na ľahko múčnu dosku a miesite 8 minút alebo kým sa z chleba nevytvoria bubliny. Tvar do bochníka chleba. Postavte bochník do vymastenej chlebovej panvice s rozmermi 9 x 5 palcov. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste bez prievanu po dobu 45 minút alebo do dvojnásobnej veľkosti.
Pečieme bochník pri teplote 350 stupňov F po dobu 55 minút alebo dovtedy, kým chlieb nebude zlatohnedý. Vyberte bochník z panvice a nechajte ho vychladnúť na stojane.
Tipy
- 2 polievkové lyžice cukru v tomto recepte je možné nahradiť dvoma polievkovými lyžicami hnedého cukru, 1 polievkovou lyžicou medu, 2 polievkovými lyžicami melasy alebo 2 polievkovými lyžicami javorového sirupu. Aby bol chlieb mäkký, uložte ho do plastového vrecka.. Pekárska múka má vyššie množstvo lepku ako univerzálna múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky bude stúpať vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Svoju chliebovú múku si môžete pripraviť pridaním 1 1/2 čajovej lyžičky lepku do každej šálky viacúčelovej múky, ktorú používate v recepte na chlieb. Droždie skladujte vo vzduchotesnej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch ničia droždie a zabraňujú zvyšovaniu chlebového cesta. Postrek chlebov vodou, zatiaľ čo pečú, vytvorí chrumkavú kôrku. Pred pečením rozdrvíme bochníky s vaječným bielkom. tmavá lesklá kôra. Hnedé pečenie rozdrvíme maslom, aby sa vytvorila jemná kôra. Na výrobu chleba použite namiesto vody z kohútika balenú vodu. Zmäkčovače vody a chlórovaná verejná voda niekedy zabijú kvasnice potrebné na to, aby sa vaše chlieb vypestovalo.
Značky receptov:
- Zemiak
- obed
- americký
- rodinná večera
