Susan Marie Andersson / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 274 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 44g | sacharidy |
| 14g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 274 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 574 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 44 g | 16% |
| Vláknina 9g | 32% |
| Proteín 14g | |
| Vápnik 125 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nepovažujú Boston „Beantown“ za nič. Pečené fazule v Bostone šíria šťastie v oblasti pikniky a potlucks už stovky rokov. Pečené fazule v Bostone sa zvyčajne vyrábajú z fazule navy, v tomto recepte však bude fungovať každá malá sušená fazuľa.
prísady
- 1 libra suchých námorných fazúľ
- 6 šálok vody
- Štipka jedlej sódy
- 1 bobkový list
- 6 prúžkov slaniny nakrájané na kúsky 1/2 palca alebo 4 unce tradičného soľného bravčového mäsa
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1/3 pohára melasy
- 1/4 šálky baleného tmavohnedého cukru
- 1 čajová lyžička suchej horčice
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Namočte fazuľa do 6 šálok vody cez noc vo veľkej panvici alebo holandskej rúre.
Pridajte štipku jedlej sódy a bobkového listu a privarte. Znížte teplotu na stredné a nechajte pôsobiť 10 minút.
Vypustite do cedníka umiestneného na veľkej miske a kvapalinu rezervujte.
Predhrejte rúru na 300 F.
Odvodnite fazuľu do holandskej rúry alebo do fazuľovej nádoby, ak ju máte, a pridajte zvyšné ingrediencie. Miešajte, kým sa kombinuje. Pridajte dostatok vyhradenej vody, aby sa fazuľa len ťažko zakryla.
Hrniec pevne prikryte a vložte do rúry na 1 hodinu.
Odkryte a skontrolujte hladinu kvapaliny - nemiešajte fazuľa. Ak sú fazule príliš suché, pridajte trochu viac tekutiny. Prikryte a varte ešte jednu hodinu.
Odkryte a vyskúšajte fazuľa; mali by byť mäkké, ale ak sú stále pevné, prikryte ich a uvarte trochu dlhšie, pridajte k nim kvapku vody, ak sú príliš suché.
Keď je ponuka jemná, zahrejte ju na 350 ° F a pokračujte vo varení odkrytého asi ďalších 30 minút. Posledných 30 minút má dať fazuľu peknú kôrku a redukovať tekutinu na hustú sirupovú konzistenciu. Keď je pripravený, vyberte ho a podávajte horúco alebo izbovú teplotu.
Poznámka: časy varenia sa budú líšiť, ale proces nebude. Po varení pečte fazuľu, ktorá je zakrytá, až do jemného stavu a potom ju odkryte, až kým nebudú fazule chrumkavé a tekutina nezhustne.
Značky receptov:
- fazuľa
- pečené bôby boston
- príloha
- americký
