Flickr / Marco Verch
- Celkom: 55 minút
- Príprava: 45 minút
- Cook: 10 minút
- 2 stúpania: 3 hodiny
- Výťažok: 24 šišiek
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 108 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 24 šišiek | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 108 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| 95 mg sodíka | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 38 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je pečený pączki recept na poľské šišky, známy tiež ako bismarcks. Tieto pečivo sa konzumuje v tuku v utorok alebo v deň Pączki v Amerike a na tuk vo štvrtok v Poľsku pred začiatkom pôstu. Slede sa konzumujú v utorok Fat v Poľsku, kde sa tento deň nazýva Śledziówka .
Tradične sa pączki vyprážajú v horúcom tuku a do kalorií zabalia dosť múky. Táto pečená verzia odstraňuje časť viny z dopriať. Keď sú poprášené granulovaným alebo cukrovinkovým cukrom, sú prakticky nerozoznateľné od vyprážaného paczki.
prísady
- 1 1/2 šálky teplého mlieka (nie teplejšie ako 110 F)
- 2 (1/4-uncové) balíčky aktívne suché droždie (nezabudnite si kvasinky pred začatím overiť)
- 1/2 šálky cukru
- 4 unce (1 palica) maslo pri izbovej teplote
- 1 veľké vajíčko (izbová teplota)
- 3 veľké vaječné žĺtky (izbová teplota)
- 1 polievková lyžica brandy (alebo rumu)
- 1 lyžička soli
- 4 1/2 až 5 šálok viacúčelovej múky
- Voliteľné: granulovaný cukor, cukrársky cukor a ovocná pasta alebo džem na plnenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do malej misky alebo odmerky pridajte droždie do zohriateho mlieka, premiešajte, aby sa rozpustil a odložte stranou.
Vo veľkej miske alebo stojanovom mixéri vybavenom lopatkovým príslušenstvom smotajte spolu cukor a maslo, až nadýchnite.
Porazte vajcia, vaječné žĺtky, brandy alebo rum a soľ, kým nie sú dobre zapracované.
Stále používajte lopatkový nástavec, pridajte striedavo 4 1/2 šálky múky so zmesou mlieko-droždie a strojom porazte 5 alebo viac minút a rukou ručne, kým nebude hladký. Ak nemáte miešač, cesto môžete poraziť drevenou lyžičkou, až kým nezačne pľuzgiere. Cesto bude veľmi chabé. Ak je príliš mäkká alebo tekutá, pridajte zvyšnú 1/2 šálky múky.
Cesto vložte do vymastenej misky. Zakryte a nechajte stúpať, až kým sa nezvýšia na dvojnásobok, kdekoľvek od 1 do 2 1/2 hodiny alebo sledujte tento rýchly tip, aby ste skrátili čas nábehu.
Rozdrvte cesto a nechajte ho znova vstať.
Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Hrúbkujte alebo valte do hrúbky 1/2 až 3/4 palca. Rezané kolesá s 3-palcovým nožom. Odstráňte útržky a prevracajte a znovu narežte.
Prenášajte kolá na pergamenové plechy na pečenie, prikryte ich a nechajte ich stúpať, až kým sa ich objem nezdvojnásobí, 30 minút alebo dlhšie. Zahrievajte rúru na 375 F.
Vložte pączki do rúry a pečte 8 až 10 minút alebo dokiaľ sa nevyčistia špáradlá.
Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť v granulovanom cukre, kým je ešte horúci alebo cukor cukrárenský, keď je chladný.
Ak chcete naplniť pączki , nechajte ich úplne vychladnúť a potom odrežte štrbinu na boku a dovnútra vsuňte lyžičku ovocnej pasty alebo džemu. Potom prach s cukrom z cukroviniek alebo rolka v granulovanom cukre.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Pečené pączki sa zdajú byť dlhšie ako vyprážané pączki , ale najlepšie sa najedia v deň, keď sa vyrobia. Vždy pracujte opatrne pri práci s horúcim olejom, najmä okolo detí. Pripravte si hasiaci prístroj určený pre požiare s tukom.
Značky receptov:
- šišky
- zákusok
- východoeurópsky
- Vianoce
