Smrek / Molly Watson
- Celkom: 100 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 70 minút
- Výťažok: 6 bodov (18 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 47 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 pinov (18 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 47 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 13 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 26 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto nasekané paradajky zaberajú o niečo viac času ako celé olúpané paradajky, ale výsledky pripravené na použitie, takmer omáčka, sú potešením otvoriť sa v chladnej zimnej noci. Metóda uvedená nižšie je od Food in Jars, Marisa McClellan. Tieto paradajky sa rýchlo blanšírujú v horúcej vode, ošúpajú sa, nakrájajú sa na kúsky, trochu sa uvaria a rozdrvia. Môže to urobiť ktokoľvek s prebytkom zrelých paradajok - proces trvá nejaký čas, ale nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti.
Pokiaľ ide o konzervovanie paradajok, chcete použiť fľaškovú citrónovú šťavu. Kým čerstvá citrónová šťava je ideálna pre takmer každú inú situáciu, šťava vo fľašiach je výhodnejšia na konzervovanie, pretože má konzistentnú štandardizovanú hladinu kyseliny, ktorá udržuje paradajky jedlé.
prísady
- 10 libier paradajok (zrelé, celé Rím alebo iné rajčiaky s nízkou vlhkosťou)
- 6 lyžíc citrónovej šťavy (vo fľašiach)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Priveďte do varu veľký hrniec alebo kanvicu na varenie vody.
Kým sa voda uvarí, ostrým nožom nakrájajte malé „x“ na spodok každého paradajky.
Vložte paradajky do vriacej vody.
Asi po minúte varenia ich dvíhajte lyžičkou s drážkou. Okamžite vložte paradajky do veľkej misky ľadovej vody alebo na veľký plech na pečenie; tým sa zastaví proces vnútorného varenia.
Akonáhle sa paradajky ochladia na dotyk, odstráňte z kože ostrý odrezávací nôž. Hneď po blanšírovaní a ľadovom kúpeli by mali skĺznuť.
Nakrájajte paradajky a vyhradzujte si čo najviac ich štiav.
Paradajky a ich šťavy vložte do veľkej nádoby a privarte. Znížte teplo, aby ste udržali dusené a často varte, kým nezhoustnú. Malo by to trvať asi 30 minút.
Aby ste sterilizovali poháre, privádzajte vodu z konzervovacieho kotla späť do varu. Prázdne poháre vložte do konzervovaného stojanu a varte ich 10 minút.
Potom viečka vložte do vody na 10 minút osobitne - to zmäkčuje tmel.
Vyberte poháre z vody.
Kým sa voda vrie, do každej nádoby vložte 1 lyžicu citrónovej šťavy vo fľaši. Naplňte svoje poháre rovnomerne pomocou uvarených paradajok, pričom vrchnú časť pohárov nechajte 1/2 palca.
Poháre utrite čisté. Veka a ráfiky položte na hornú časť pohárov a potom ich vložte do konzoly na konzervovanie. Spusťte ich do vriacej vody v konzervárenskej kanvici a varte 40 minút.
Po vybratí plechoviek z vodného kúpeľa ich položte na pult, aby vychladli.
Tip
- Dajte svoje poháre na chladnom a tmavom mieste až do použitia.
Značky receptov:
- Paradajka
- americký
- Leto
- prísada
