Obrázky Wakila / Getty
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 šálky (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 483 | kalórií |
| 27g | tuk |
| 42g | sacharidy |
| 18g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 šálky (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 483 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 27 g | 34% |
| Nasýtený tuk 13g | 65% |
| Cholesterol 275 mg | 92% |
| Sodík 705 mg | 31% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 42 g | 15% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 18g | |
| Vápnik 299 mg | 23% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Možno budete chcieť pozrieť na podrobného sprievodcu skôr, ako urobíte tieto nádherné rezance z Čierneho lesa. Ich nepravidelný tvar im dáva meno, malé vrabce. Môžete použiť zemiakový ricer, spätzle press, spätzle board, cedník alebo dokonca štrbinovú lyžicu na vytvorenie rezancov.
prísady
- 3 šálky múky (viacúčelové)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška (mletého alebo čerstvo strúhaného)
- 4 stredné vajcia
- 1 šálka mlieka
- Voliteľné: 1 šálka omrvinky (jemná, suchá)
- Voliteľné: 4 lyžice masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Kombinujte múku, soľ a muškátový oriešok. Pridajte vajcia a premiešajte. Nalejte mlieko do cesta postupne, až kým sa nevytvorí hladký cestíček, mierne tenší ako cestíček. Nechajte odpočinúť najmenej 5 minút.
Priveďte 2 litre vody s 1/2 čajovej lyžičky soli do varu v ťažkej 4 - 5-kvartovej panvici. Plánujte varenie najmenej 2 šarží z tohto receptu.
Položte veľký hrniec (jeden s veľkými otvormi) na panvicu a stlačte cesto, pár lyžíc naraz, otvormi priamo do vody.
Varte 5 až 8 minút, kým rezance nie sú k uhlu.
Rezance odstráňte štrbinovou lyžicou a vypustite ich ďalej do sita.
Hodiť s pečenými strúhankou slúžiť.
Ak chcete vytvoriť chlieb
Roztopte a miešajte 4 polievkové lyžice masla na panvici na miernom ohni, až kým maslo prestane peniť.
Pridajte 1 šalátovú strúhanku a za stáleho miešania varte, kým drobky nezadnú.
Vypúšťajte papierové utierky.
Tip pre nadšencov celozrnného zrna: Časť alebo celú múku môžete nahradiť celozrnnou. Vyskúšajte bielu pšeničnú múku. Nechajte cesto jednu hodinu sedieť, aby ste zjemnili otruby.
Značky receptov:
- knedle
- príloha
- Nemec
- Vianoce
