Obrázok © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- Celkom: 100 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 90 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 603 | kalórií |
| 24g | tuk |
| 77g | sacharidy |
| 20g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 603 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasýtený tuk 13g | 67% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 589 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 77 g | 28% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 20g | |
| Vápnik 551 mg | 42% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V kari Mukhmali Kofta sú hodvábne guľôčky syra Mukhmali ponorené do hustej indickej omáčky! Sú jedlom k jedlu. Podávajte ich s Naans, Paratami alebo Jeerou Riceovou. Tento recept pripravuje 32 syrových guličiek.
prísady
- 500 gramov syra čedar (jemný, veľmi jemne strúhaný)
- 1 1/2 šálky kukuričnej múky
- 2 lyžičky korenia
- soľ podľa chuti
- 2 veľké cibule (nakrájané na štvrtiny)
- 3 veľké paradajky (nakrájané na štvrtiny)
- 2 zelené chilli papričky (nasekané veľmi jemne)
- 1 kus zázvoru (2 palce)
- 8 strúčikov cesnaku
- 2 čajové lyžičky koriandra v prášku
- 1 čajová lyžička rasce
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumického prášku
- 3 polievkové lyžice oleja na varenie (rastlinný, repkový, slnečnicový a viac na vyprážanie)
- 1 čajová lyžička garam masala (recept na vytvorenie vlastného odkazu nájdete nižšie)!)
- 2 polievkové lyžice silného krému (šľahačka do hladka)
- Obloha: nasekaný čerstvý koriander
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Strúhaný syr čedar vložte do veľkej miešacej misky a rozdrvte zadnou časťou vidlice. Pridajte korenový prášok a potom trochu kukuričnej múky. Hnette, aby ste dostali hladké, stredne pevné cesto.
Rozdeľte cesto na gule rovnakej veľkosti a nakláňajte, aby sa vyhladili - aby v nich neboli žiadne praskliny. Pomôžte si namažte dlane trochou oleja na varenie.
Keď ste celé cesto rozvaľkali na gule alebo keď to robíte, zahrievajte olej na pečenie na hlboké vyprážanie, na strednom ohni, až kým sa skutočne nezohreje. Keď sú gule pripravené, pridajte ich niekoľko po druhom do horúceho oleja a opražte na zlaté, uistite sa, že ich často otočíte, aby nespálili. Po vyprážaní ich vyberte štrbinovou lyžičkou a vypustite na papierové utierky. Odložte pre neskoršie použitie.
Vložte cibuľu, paradajky, zelené papriky, zázvor a cesnak a všetky práškové korenie (okrem garam masala) do kuchynského robota a pomelte na hladkú pastu. Počas mletia nie je potrebné k tomu pridávať vodu, pretože šťavy z rajčiakov budú poskytovať dostatok tekutiny.
Olej na varenie zahrievajte v hlbokej panvici na miernom ohni, pridajte vyššie uvedenú zmes. Miešajte a opečte, až kým sa olej nezačne od masaly oddeľovať. Miešajte často, aby ste zabránili lepeniu a / alebo spáleniu masaly.
Keď je masala hotová (ako je uvedené vyššie), pridajte garam masala a opečte ďalšiu minútu.
Pridajte 1 šálku horúcej vody k tejto masale a dobre premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ.
Teraz pridajte pripravené syrové gule a jemne premiešajte, aby ste ich nerozbili. Varte 2 minúty a vypnite ohrev.
Pridajte hustý krém a jemne premiešajte, aby sa všetko úplne premiešalo. Hotovou omáčkou by mala byť konzistencia hustej polievky. Ozdobte nasekaným čerstvým koriandrom a podávajte s čerstvo pripravenou Naan, Paratha alebo Jeera Rice.
Značky receptov:
- čedar
- večera
- indický
- spadnúť
